Sastojci
Testo
500 gr. brasna, 100 gr. maslaca ili margarina, 80 gr. secera, 200 gr. meda, 1 celo jaje, 1 dcl. mleka, 1 kafena kasika sode-bikarbone
Karamel fil
1 l. mleka, 150 gr. brasna, 450 gr. secera, 300 gr. maslaca ili margarina, 1 kesica vanil secera, 1 dcl. vode
Priprema
Brasno istrljamo dlanovima sa masnocom, dodamo ostale sastojke za testo i umesimo glatku masu.
Nacinimo valjak od testa i podelimo ga na 6 loptica.Svaku lopticu nanovo premesimo da bude glatka i na dobro pobrasnjenoj dasci razvijemo u cetvrtastu koru.Na poledjini tepsije ispecemo svaki list na temperaturi od 200 stepeni.Pecemo par minuta, pazite jako brzo su gotove!Dok su jos tople kore odsecemo im krajeve i stavimo ih sa strane.
Za fil:
Secer istopimo do svetlo braon boje.
1 dcl. vode i 3 dcl. mleka izradimo sa brasnom da ne ostanu grudvice.Dodamo toj masi ostalo mleko i sve sipamo u otopljeni secer-karamel.
Skuvamo da bude gusto i da se sav karamel otopi. Potrebno je stalno mesati kako se brasno ne bi zapeklo na dnu serpe.U polutopli fil dodamona kockice iseceni maslac ili margarin i vanil secer, izradimo mikserom.Napunimo kore tako da i na gornju dodje fil.Sad uzmemo odsecene krajeve koji su se vec svrdnuli i ohladili i izrendamo sitno na povrsinu kolaca.Seci sutradan!
coolinarika