Ako tražite proveren i tradicionalan recept za turšiju od somborke paprika, na pravom ste mestu! Ova domaća zimnica je neizostavna na balkanskim trpezama – paprike ostaju čvrste, hrskave i aromatične tokom cele zime, bez kuvanja.
Somborka je idealna za turšiju zbog svoje tanke pokožice, blage ljutine i bogatog ukusa – savršeno se slaže uz pasulj, sarme, pečenja i sva domaća jela.
🧂 Sastojci:
- 200 komada somborka paprika
- 1 čaša (200 ml) vode sa solju
- 1 čaša vode sa šećerom
- 1 čaša sirćeta (9%)
- Šargarepa (po želji)
- Belo ljuto ili običan beli luk
- Svež peršun
- (Opcionalno) 1 vinobran + 1 konzervans – za duže čuvanje
💡 Kao meru koristite običnu čašu od 200 ml.
👩🍳 Priprema:
Dan 1:
- Operite paprike, očistite ih i uklonite semenke.
- Poređajte ih u veću posudu ili kantu.
- Prelijte ih mešavinom šećera, soli i sirćeta.
- Poklopite i ostavite da stoje 24 sata.
- Tokom tog vremena, promućkajte ili okrenite paprike 6–7 puta bez skidanja poklopca.
Dan 2:
- Sterilizujte tegle (10–15 minuta u ključaloj vodi).
- U svaku teglu redajte paprike, a između njih dodajte:
- kolutove šargarepe,
- čenove belog luka,
- listove peršuna.
- Prelijte tečnošću koju su paprike pustile prethodnog dana.
- Poklopce kratko potopite u vrelu vodu i zatvorite tegle hermetički.
💡 Saveti za uspeh:
- Tegle i poklopce uvek sterilizujte pre punjenja.
- Čuvajte turšiju na hladnom, tamnom i suvom mestu (špajz ili podrum).
- Ostavite da odstoji 2–3 nedelje pre nego što je probate.
- Za prirodnu varijantu – slobodno izostavite konzervans i vinobran.
🍽️ Posluživanje:
Somborka paprika turšija je savršena uz:
- pečeno meso i roštilj,
- pasulj i jela na kašiku,
- nedeljni porodični ručak,
- slavske trpeze i predjela.
✨ Rezultat: Hrskava, mirisna i postojana domaća turšija koja čuva ukus leta i donosi toplinu tradicije svake zime!