Zeleni mango kiseli je savršen način da sačuvate ukus zelenih manga i unesete intenzivnu aromu u vaša jela. Ovaj kiseli dodaje pikantnost i bogatstvo okusa uz rižu, hljeb ili čak kao prilog uz meso.
🛒 Sastojci
- 4–5 zelenih manga, čvrstih i neočišćenih
- 3–4 kašike soli (po ukusu)
- 2–3 kašike senfovog ulja (ili drugo neutralno ulje)
- 1–2 kašičice crvene čili paprike u prahu
- 1 kašičica kurkume u prahu
- 1 kašičica sjemenki senfa
- 1/2 kašičice asafetide (po želji)
- 2–3 suve čili paprike (opcionalno, za dodatnu ljutinu)
🥘 Priprema
- Mango operite, osušite i isjecite na male kockice ili trakice.
- U velikoj posudi, pomiješajte mango sa solju, crvenom paprikom, kurkumom i asafetidom. Dobro promiješajte da svi komadi manga budu prekriveni začinima.
- Zagrijte senfovo ulje dok lagano ne dimi, a zatim ga ostavite da se malo ohladi.
- Prelijte zagrijano ulje preko začinjenog manga i dodajte sjemenke senfa i suve čili paprike. Dobro promiješajte.
- Smjestite kiseli u steriliziranu staklenu teglu i dobro zatvorite.
- Ostavite teglu na sunčanom mjestu 2–3 dana, povremeno je protresite kako bi se začini ravnomjerno rasporedili.
🌟 Savjeti
- Za intenzivniji ukus, možete dodati malo limunovog soka ili vinskog sirćeta.
- Čuvajte kisele u hladnjaku nakon otvaranja da duže traje.
- Idealno kao prilog uz rižu, hljeb ili indijska jela.
✨ Rezultat: Aromatični, pikantni i osvježavajući zeleni mango kiseli koji pojačava ukus svakog jela! 🥭🌶️