Pogača je jedno od najpoznatijih jela u mnogim domaćinstvima. Bilo da je pravite za doručak, užinu ili kao dodatak obroku, ova jednostavna i brza pogača uveriće vas svojim prelepim izgledom i bogatim ukusom. Najbolje od svega je što možete da je prilagodite svojim željama, birajući između različitih vrsta punjenja, poput krompira, mlevenog mesa ili sira. Ovaj recept je vrlo jednostavan, a rezultat je zaista izvanredan.
Sastojci za pogaču
Za pripremu ove pogače, biće vam potrebni sledeći sastojci:
Za testo:
- 2 belanjka
- 1 šolja mleka (125 ml)
- 1 šolja vruće vode
- 2 kašike jogurta
- 1/2 kašičice ulja
- 3 kašičice šećera
- 1 kašičica soli
- 75 g mekog putera (ili margarina)
- 9 kašičica brašna
Za punjenje:
- 200 g sira
- Peršun (po ukusu, seckani)
Za premazivanje površine:
- 2 žumanca
- 1 kašika mleka
Priprema pogače: Korak po korak
Priprema ove pogače je jednostavna, a proces ćete obožavati jer ne zahteva puno vremena ni specijalnih veština. Sledite ove korake kako biste dobili savršen rezultat.
1. Priprema testa: Mešanje mokrih sastojaka
Počnite sa pripremom testa. U velikoj posudi, pomešajte mleko, vruću vodu, jogurt i ulje. Sve dobro izmešajte dok se sastojci ne sjedine u homogenu tečnost. U ovom koraku, važno je da koristite vruću vodu jer će ona omogućiti bolju reakciju kvasca i pomoći da pogača bude mekanija.
2. Dodavanje suvih sastojaka
U istu mešavinu mokrih sastojaka, dodajte šećer, so, brašno i margarin (ili puter). Miksajte sve dok ne dobijete glatku smesu. Imajte na umu da treba da budete strpljivi u ovom koraku jer je važno da smesa bude potpuno ujednačena, bez grudvica.
3. Dodavanje belanjaka
Zadnji korak u pripremi testa je dodavanje belanjaka. Na ovoj tački, belanjke treba prethodno umutiti u čvrst sneg. Dodajte ih u smesu i lagano ih umiješajte tako da ne izgubite vazduh koji ste postigli umutivši ih. Ovo će pomoći da vaša pogača bude mekana i vazdušasta.
4. Oblikovanje pogače
Kada ste završili sa pripremom testa, prebacite ga na pobrašnjen radni sto. Podelite ga na dva dela. Uzmite prvi deo i razvucite ga u oblik kruga, veličine vaše tepsije. Stavite ga na dno posude koja je prethodno premazana sa malo ulja.
5. Punjenje pogače
Na pripremljeni sloj testa, ravnomerno rasporedite sir i seckani peršun. Sir možete koristiti po svom izboru – domaći kravlji, feta ili čak komadići mocarele za bogatiji ukus. Peršun će dodati svežinu i aromu pogači, ali ga možete, po želji, zameniti drugim začinskim biljem.
6. Prekrivanje i završni sloj testa
Preko fila stavite drugi deo testa koji ste prethodno razvukli. Pažljivo pritisnite ivice kako bi se spojili, a punjenje ne bi iscurilo tokom pečenja.
7. Premazivanje površine pogače
Za završni premaz, izmešajte žumanca sa mlekom i ovom smesom premazujte površinu pogače. Ovaj premaz će joj dati prelepu zlatno-smeđu boju nakon pečenja i učiniti da bude hrskava sa spoljašnje strane.
Pečenje pogače
Pogaču stavite u prethodno zagrejanu rernu na 190°C. Pecite je oko 40-45 minuta, ili dok ne dobije lepu zlatnu boju i postane hrskava sa svih strana. Prilikom pečenja, pogača će rasti i poprimiti lep oblik, dok će unutrašnjost biti mekana i sočna zahvaljujući punjenju.
Saveti za još bolji ukus
- Prilagodite punjenje po ukusu: Ako ne volite sir, možete punjenje zameniti sa krompirom ili mlevenim mesom. Sve zavisi šta volite više.
- Dodajte začine: Osim peršuna, možete dodati i malo origana ili majčine dušice kako biste pojačali aromu.
- Priprema u rerni: Ako želite da pogača bude još sočnija, možete je povremeno premazivati sa malo maslinovog ulja tokom pečenja.
Jednostavna pogača za svaku priliku
Ovaj recept za pogaču je jednostavan, brz i savršen za sve prilike. Bilo da je pravite za porodični ručak, za svečani obrok ili kao užinu, sigurno će zadovoljiti sve ukuse. Sa jednostavnim sastojcima i brzim pripremama, dobićete pogaču koja je hrskava spolja, a sočna i mekana iznutra. Uživajte u svakom zalogaju!