Rotkvice se ne cijene samo zbog svog hrskavog, začinjenog korijena, već i zbog ukusnih mahuna koje proizvode nakon cvatnje. Često zanemarene, rotkvice su hrskav, ukusan dodatak mnogim jelima. Ovaj vodič će istražiti kako uzgajati rotkvice s jedne rotkvice i uključiti nekoliko jednostavnih recepata koji će vam pomoći da uživate u ovim jedinstvenim proizvodima.

Rastuće rotkvice za mahune

uzgoj rotkvica za mahune u kućnom vrtu
Rotkvice, poznate i kao rotkvice pacovskog repa, jestive su sjemenke rotkvica koje su ostavljene da cvjetaju i idu u sjeme. Ovdje se potvrđuje kako možete uzgajati svoje:

1. Odabir prave raznolikosti

Da biste dobili dobar prinos mahuna, odlučite se za sorte posebno poznate po proizvodnji mahuna kao što su ‘Rat’s Tail’ ili ‘Podding Radish’, koje svoju energiju ne fokusiraju na razvoj korijena.

2. Sadnja
Biljne rotkvice u rano proljeće ili jesen imaju blaži okus. Rotkvice zahtijevaju dobro drenirano tlo bogato organskom tvari. Posadite sjeme direktno u zemlju, duboko oko pola inča i jedan inč jedan od drugog.

Pobrinite se da vaše rotkvice dobiju puno sunca do djelomične sjene i redovnog zalijevanja, posebno u sušnim periodima kako biste potaknuli ravnomjeran rast. Za više savjeta za sadnju pogledajte tajne savjete o tome kako uzgajati rotkvice za prekrasnu žetvu.

3. Puštanje rotkvica cvijet
Za razliku od berbe rotkvica za njihovo korijenje, dopustite svojim rotkvicama da cvjetaju. Nakon početka cvjetanja, proizvodit će mahune sjemena.

Održavajte biljke dobro zalivenim i podržanim kolcima ako je potrebno, jer neke biljke rotkvice mogu narasti visoko.

4. Berba mahuna
Rotkvice se najbolje beru kada su mlade i nježne, obično oko dvije do tri sedmice nakon početka cvatnje.

Redovna berba podstiče veću proizvodnju mahuna.

Nutricionističke koristi od rotkvica
Rotkvice nude slične nutritivne prednosti kao i korijenje, uključujući:

Vitamin C za imunološku podršku.
Vlakna za probavno zdravlje.
Kalijum za zdravlje srca.
Nema dovoljno kalorija, što ih čini odličnom užinom za upravljanje težinom.

Kulinarska upotreba radiških mahuna

Rotkvice imaju blago papreni okus, sličan mladim rotkvicama, ali hrskavije teksture. Evo nekoliko jednostavnih načina da ih ugradite u svoje obroke:

1. Svježe u salatama
Navucite rotkvice i pomiješajte ih u zelene salate za hrskavu teksturu.

2. Stir-Fried
Pecite rotkvice sa drugim povrćem poput paprike i luka u malo ulja za brzo jelo.

3. Kiseo
Mahune rotkvice u mješavini sirćeta, vode, šećera i soli za ljupku poslasticu.

Recepti za pokušaj

Jednostavni kiseli radiški mahuni
Sastojci:

1 šolja rotkvica
1 šolja sirćeta
1 šolja vode
1 sol od kašike
2 kašike šećera
Uputstva:

Operite rotkvice i podrežite krajeve.
Donesite sirće, vodu, so i šećer da proključa u šerpi. Promiješajte dok se šećer i sol ne otope.
Stavite rotkvice u čistu teglu i prelijte preko njih vruću tečnost za kiseljenje.
Neka se tegla ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim zapečati i ohladi. Kisele mahune će biti spremne za jelo za nekoliko dana.
Radish Pod salata
salata od rotk mahuna
Sastojci:

1 šolja rotkvica
1 narezan krastavac
2 kašike maslinovog ulja
Sok od 1 limuna
Sol i biber po ukusu
Uputstva:

Kombinirajte mahune rotkvice i kriške krastavca u posudi.
Umutite maslinovo ulje, limunov sok, so i biber.
Sipajte preljev preko povrća i bacite da se premaže.
Od samo jedne rotkvice, potencijal za žetvu desetina ukusnih mahuna je ogroman. Rotkvice nisu samo dokaz svestranosti rotkvica, već nude i jedinstven, hranljiv dodatak svakom obroku. Prateći ove savjete za uzgoj i isprobavajući recepte, možete maksimizirati svoj rotkvica i uživati u ovom divnom zelenilu u raznim jelima. Za više informacija o uzgoju rotkvica, istražite savladavanje crvenih rotkvica: uzgoj slatkoće i obilja i rotkvica: elegantnih dragulja vašeg vrta.