U svetu slanih kolača i pita, postoji jedno jelo koje uvek budi osmeh na licu — španska pita. Ova predivna kombinacija jednostavnosti i bogatstva ukusa savršen je izbor kako za brze ručkove, tako i za svečane trenutke. Njena tajna krije se u raskošnom punjenju i mekom, sočnom testu koje lako očara svakoga ko je proba.
Sastojci koji čine čudo
Da biste pripremili ovu slasnu pitu, potrebno je da unapred pripremite sledeće osnovne sastojke:
- 4 jaja
- 1 čaša ulja
- 1 i po čaša jogurta
- 300 grama brašna
- 1 kesica praška za pecivo
Ali prava magija počinje sa punjenjem, koje je izuzetno fleksibilno i prilagodljivo vašem ukusu. Ovdje su predloženi sastojci:
- Kiseli krastavčići (po želji)
- Šunka (po izboru, najbolje dimljena za dodatnu aromu)
- Tvrdi sir
- Kačkavalj
- Šampinjoni
- Crne masline
Važno je napomenuti: količine za punjenje nisu striktno određene. Svako može sam proceniti koliko želi, u zavisnosti od toga koliko bogatu i šaroliku pitu zamišlja.
Koraci pripreme
Priprema španske pite je izuzetno laka, pa čak i oni sa najmanje iskustva u kuhinji mogu bez straha da se upuste u ovu kulinarsku avanturu. Evo kako teče proces:
- Umutiti osnovne sastojke
U većoj posudi najpre dobro umutite jaja, zatim dodajte jogurt i ulje. Kada se ova masa lepo sjedini, postepeno umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo. Važno je da se sve sjedini u glatku, ujednačenu smesu bez grudvica. - Dodavanje punjenja
Nakon što je osnovna smesa spremna, vreme je za najuzbudljiviji deo — dodavanje naseckanih sastojaka.
Kako to uraditi pravilno?- Kisele krastavčiće isecite na sitne kockice.
- Šunku takođe naseckajte na komadiće srednje veličine.
- Sir i kačkavalj isecite ili izrendajte, u zavisnosti od teksture koju želite.
- Šampinjone isecite na tanke listiće.
- Crne masline možete koristiti cele ili isečene na kolutiće.
- Priprema za pečenje
Pripremite pleh dimenzija 30×20 cm. Obavezno ga obložite peki papirom kako se pita ne bi zalepila i kako bi se lakše izvadila nakon pečenja. - Pečenje
Rernu prethodno zagrejte na 220 stepeni.
Kada postigne odgovarajuću temperaturu, stavite pleh sa pitom i pecite je otprilike 30 minuta.
Kako znati da je pita gotova?
Gornja površina bi trebalo da poprimi predivnu zlatno-smeđu boju, a čačkalica ubodena u sredinu treba da izađe suva.
Male tajne za savršen rezultat
- Bez dodatne soli: Ako koristite slaniji sir i šunku, dodatna so nije potrebna. Previše soli može pokvariti ravnotežu ukusa.
- Punjenje po meri: Ako volite intenzivniji ukus, budite velikodušni sa punjenjem. Ako više volite laganiju verziju, smanjite količinu.
- Posluživanje:
Španska pita je jednako ukusna i topla i ohlađena.- Kada je topla, biće mekša i sočnija.
- Kada se ohladi, lakše se seče i idealna je za posluženje na žurkama ili okupljanjima.
Lista korisnih saveta za pripremu:
- Koristite kvalitetne sastojke, posebno kada je reč o siru i šunki, jer oni dominiraju ukusom.
- Ne preterujte sa količinom ulja – jedna čaša je sasvim dovoljna da pita ostane sočna.
- Igrajte se bojama: šareni sastojci kao što su masline, krastavčići i šampinjoni učiniće vašu pitu privlačnijom na oko.
- Ako volite hrskaviju koricu, pred kraj pečenja uključite funkciju ventilatora (ako vaša rerna ima ovu opciju).
- Pitu možete dodatno obogatiti sitno seckanim pečenim paprikama ili kukuruzom za još zanimljiviju teksturu.
Španska pita je jedno od onih jela koje osvajaju jednostavnošću, brzinom pripreme i neverovatnom prilagodljivošću ukusa. Bilo da vam dolaze nenajavljeni gosti, organizujete zabavu ili jednostavno želite da obradujete svoje najmilije nečim ukusnim i toplim, ovaj recept je pravi spas.
Njen bogat i šaren izgled, spoj sočnog testa i punjenja punog različitih aroma, učiniće je zvezdom svakog stola. Španska pita nije samo običan kolač — ona je pravo malo kulinarsko zadovoljstvo koje mami na još jedan zalogaj.
Zato, sledeći put kad budete želeli da pripremite nešto što istovremeno izgleda i miriše fantastično, setite se ovog recepta i dozvolite da vaš dom zamiriše na pravu špansku čaroliju u domaćem izdanju!