ŠTRUDLICE SA JABUKAMA I ORASIMA, MEKANE I MIRISNE.
Najlakši recept za kolač koji miriše na djetinjstvo.
Sastojci
Za testo:
– 3 jaja
– 1 žumanac
– 1 kašičica soli
– 4 kašike smeđeg šećera
– 1 vanilin šećer
– korica limuna
– 500 ml mlakog mleka
– 1 kesica suvog kvasca
– 250 g otopljenog margarina
– 800 g pšeničnog oštrog brašna
– 300 g integralnog brašna
Za nadev:
– 2 kg jabuka
– 200 g smeđeg šećera
– cimet
– 200 g krupno mlevenih orasa
– prezla
Za premazivanje:
– 1 jaje
Priprema
Sjedinite jaja, žumanac, so, šećer, vanilin šećer i rendanu koricu limuna u većoj plastičnoj posudi i izmešajte varjačom. Otopite margarin i ostavite da se malo prohladi.
Dodajte u posudu i mlako mleko i suvi kvasac, a potom i prohlađeni otopljeni margarin, pa na kraju obe vrste brašna. Dobro izmešajte varjačom pa rukom umestie glatko testo.
Pokrijte krpom i ostavite testo da raste, pola sata do sat vremena, dok pripremate nadev. Jabuke operite, ogulite i narendajte. Ja sam dobila 1,5 kg rendanih jabuka od ukupno 2 kg. Ako su sočne, malo ih ocedite rukom od soka.
Dodajte smeđi šećer (po ukusu i u zavisnosti od vrste jabuka). Meni je idealna količina bila 200 g. Orase krupno sameljite u secku. Pripremite cimet i prezlu.
Kada je testo lepo nadošlo, istresite ga na pobrašnjenu radnu podlogu i podelite na 4 dela pošto ćete imati 4 štrudle. Uzmite prvi deo, razvaljajte ga oklagijom, pospite sa malo prezle, rasporedite četvrtinu jabuka, pospite cimetom i na kraju četvrtinom orasa.
Zamotajte štrudlu i prebacite u vrlo malo nauljen pleh od rerne. Ponovite postupak i za preostale tri štrudle. Štrudle premažite jajetom i stavite ih da se peku u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni, dok lepo ne porumene oko 20-25 mnuta.
Štrudlice pospite šećerom u prahu po želji.