Ova zdrava i ukusna namirnica bogata je vitaminima C, B i K, kao i mineralnim solima. Osim što ga volimo u skoro svakoj salati, a često dodajemo i raznim jelima, paradajz je veoma zdravo povrće, a prirodni je lijek za razne tegobe.
Pored toga, sok od paradajza može poboljšati vaše zdravlje na nekoliko načina. Likopen, koji se nalazi u paradajzu, pruža zaštitu od nastanka arteroskleroze, određenih bolesti srca i poboljšava cjelokupno stanje organizma.
Neke od zdravstvenih prednosti soka od paradajza vam donosimo ispod:
reguliše metabolizam
jača otpornost i izbacuje suvišnu tečnost iz organizma
snižava krvni pritisak (ako ga ne posolite)
popravlja krvnu sliku
reguliše varenje
pozitivno djeluje u borbi protiv bolesti jetre
čuva pankreas i pomaže kod reume
Naučna istraživanja su pokazala i da sok od paradajza sprečava trombozu. Pogotovo kod osoba sa dijabetesom tipa 2, kod kojih je povećan rizik od nastanka tromba. Kako je ova pojava najčešći uzročnik srčanog i moždanog udara, preporučuje im se konzumiranje soka od paradajza, s tim što je potrebno istovremeno smanjiti unos natrijuma.
Srčani bolesnici bi, iz istog razloga, trebalo da konzumiraju sok od paradajza, kao i zbog visokog sadržaja kalijuma. Preporuka za uzimanje soka je 2 dl svježe pripremljenog napitka svakog dana.
Kako se priprema domaći sok od paradajza:
Staromodni način izrade soka od paradajza je iznimno lagan i nema potrebe za sokovnikom. U pitanju je jednostavan proces pomoću kojeg ćete dobiti staklenke savršeno očuvanog soka.
Potrebno je dobro oprati paradajz, a zatim ukloniti jezgru, korijen peteljke i sva oštećena mjesta na paradajzu. Nakon toga ga treba izrezati na četvrtine i staviti u lonac. Uključite plamen i pirjajte 30 minuta, ili dok paradajz potpuno ne omekani.
Protisnite ga kroz mlin za hranu, sito ili pasirku kako biste potpuno odvojili sok od komadića paradajza. Vratite sok na štednjak i dodajte sve začine koje ste izabrali i koji odgovaraju vašem ukusu.
Dovedite sok do vrenja kako biste povezali arome unutar soka i dali im iznimnu notu.
