Smrznuti grašak je praktična i zdrava namirnica koju mnogi imaju u zamrzivaču. Ipak, česta greška je predugo kuhanje u velikoj količini vode, zbog čega grašak izgubi boju, teksturu i prirodnu slatkoću. Dobra vijest je da postoji jednostavniji i ukusniji način pripreme.
Najčešća greška
Mnogi stave smrznuti grašak direktno u hladnu vodu i kuhaju ga 10–15 minuta. To je nepotrebno, jer je grašak već blanširan prije zamrzavanja. Predugo kuhanje ga čini kašastim i bezukusnim.
Pravilna i brža metoda
1. Ne odmrzavajte unaprijed
Smrznuti grašak se kuha direktno iz zamrzivača.
2. Koristite malo vode ili još bolje – paru
U kipuću vodu dodajte samo toliko da prekrije dno šerpe (ili koristite kuhanje na pari).
3. Kratko kuhanje
Dovoljno je 3–5 minuta u već kipućoj vodi. Kada postane jarko zelen i mekan, spreman je.
4. Zaustavite kuhanje
Procijedite ga odmah i po želji kratko isperite hladnom vodom da zadrži boju.
Kako ga učiniti ukusnijim?
Umjesto da ga samo posolite, probajte:
- malo maslinovog ulja ili putera
- prstohvat šećera (pojačava prirodnu slatkoću)
- sitno sjeckani bijeli luk
- svježi peršun ili kopar
Možete ga i kratko propržiti na tavi 2–3 minute sa začinima – dobićete puniji okus bez gubitka teksture.
Savjet za još bolji rezultat
Ako pripremate varivo ili rižoto, dodajte grašak pred kraj kuhanja. Tako će ostati čvrst i svježeg okusa.