U svetu slanih delicija, malo šta izaziva toliko oduševljenja kao što to čini slagana slana torta. Ovaj recept, jednostavan u koracima, a bogat u ukusu i izgledu, pravi je izbor za razne proslave, druženja ili čak svečane večere. Iako izgledom može podsećati na klasičnu slatku tortu, svaki njen sloj krije slane iznenađujuće ukuse koji će osvojiti svakoga ko je proba.
Sastojci
Za početak, važno je pripremiti sve potrebne sastojke. Ova torta se sastoji iz dve ključne komponente: testa i fila.
Za testo će vam biti potrebno:
- 7 jaja
- 2 dl kisele pavlake (poznato i kao kiselo vrhnje)
- 7 kašika brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- so po ukusu
Za bogati fil potrebni su:
- 400 ml kisele pavlake
- 400 g majoneza (može i domaći, napravljen od celog jajeta)
- nekoliko kiselih krastavaca
- 2–3 tvrdo kuvana jaja
- 50 g pršute ili suvog vrata (alternativno može budjola)
- 50 g šunkarice
- malo kečapa
- oko 300 g sira trapista (za fil i posipanje)
Priprema testa
Prvi korak jeste izrada mekanog, ali čvrstog testa koje će biti temelj ove slane torte.
Evo kako se pravi:
- Umutite belanca uz dodavanje malo soli kako bi se dobila čvrsta, penasta masa.
- Kada belanca budu čvrsta, polako dodajte žumanca, mešajući laganim pokretima kako smesa ne bi splasnula.
- Nakon toga, dodajte brašno i kiselu pavlaku, pazeći da masa ostane vazdušasta.
- Na kraju umešajte praško za pecivo kako bi testo dodatno naraslo pri pečenju.
- Pripremljenu smesu izlijte u veliki pleh od rerne, prethodno obložen papirom za pečenje, i pecite u rerni zagrejanoj na 200°C dok testo ne dobije lepu zlatnožutu boju.
- Kada je pečeno, testo ostavite da se potpuno ohladi.
Priprema fila
Dok se testo hladi, vreme je za izradu tri različita fila koji će dati bogatstvo ukusa.
Postupak pripreme fila:
- Pomešajte kiselu pavlaku i majonez u većoj posudi.
- Dobijenu smesu podelite na tri jednaka dela. Svaki deo će imati svoju specifičnu aromu.
U prvi deo fila dodajte:
- Sitno seckane kisele krastavce
- Seckana tvrdo kuvana jaja
- Malo naribanog trapista
U drugi deo umešajte:
- Na sitno iseckanu pršutu ili suvi vrat
- Opet malo naribanog trapista za dodatni šmek
Treći deo obogatite:
- Seckanom šunkaricom
- Malo kečapa za blagu slatkoću i boju
- Dodatno, narendajte malo sira kako bi sve bilo kremastije
Svaki od ovih filova pruža potpuno drugačije iskustvo ukusa, pa će svaka kriška torte biti posebna na svoj način.
Slaganje torte
Nakon što su testo i filovi spremni, sledi najzabavniji deo – slaganje torte!
Postupak:
- Ohlađeno testo pažljivo podelite uzdužno na tri jednaka dela.
- Položite prvi deo testa na tacnu i premažite ga prvim filom (onim sa krastavcima i jajima).
- Prekrijte drugim slojem testa, zatim ga premažite drugim filom (onim sa pršutom).
- Na kraju, stavite i poslednji sloj testa i premažite ga trećim filom (onim sa šunkaricom i kečapom).
- Celu tortu obilato pospite narendanim trapist sirom kako bi se dobio fini završni izgled.
Alternativna verzija pripreme
Za one koji žele još raznolikiju tortu, postoji i varijanta sa tri posebno pečene kore:
- Podelite smesu za testo na tri dela pre pečenja.
- U prvi deo ostavite sve kako jeste – dobićete žutu koru.
- U drugi deo umešajte malo seckanog kuvanog spanaća za zelenu koru.
- U treći deo dodajte 1–2 kašike ajvara za crvenkastu koru.
Saveti:
- Ako birate ovu varijantu, možete napraviti testo od 9 jaja, tako da svaka kora sadrži:
- 3 jaja
- 3 kašike brašna
- Pola čašice kisele pavlake
- 1 kašičicu praška za pecivo
- I dodatke za bojenje (spanać ili ajvar)
Ovako pripremljena torta izgledaće izuzetno atraktivno zahvaljujući različitim bojama kore.
Slagana slana torta je idealna opcija kada želite da impresionirate svoje goste ukusnim, a istovremeno i prelepim jelom. Njena priprema ne zahteva previše vremena, a efekat koji ostavlja na trpezi je zaista spektakularan.
Bogatstvo različitih ukusa u kombinaciji sa mekanim slojevima testa stvara harmoniju koja se teško zaboravlja.
Bilo da je spremate za rođendane, slavlja ili kao hladno predjelo na večerama, ova torta će uvek biti pun pogodak.
Uz malo kreativnosti u filovima i dekoraciji, svaki put možete stvoriti novo umetničko delo koje će svi želeti da probaju.
Zato, ne oklevajte – uzmite recept u ruke, pustite mašti na volju i napravite slanog kralja svake trpeze!