Moskva torta je klasični desert koji osvaja srca sladokusaca širom sveta. Kombinacija oraha, slatkog voća, i bogatog žutog fila čini ovu tortu neodoljivom. Ako volite da eksperimentišete sa složenim receptima i uživate u kremastim poslasticama koje obiluju raznovrsnim teksturama i ukusima, onda je ovaj recept pravi izbor za vas.
U nastavku ću vam detaljno predstaviti kako se priprema Moskva torta, a svaki korak će biti pažljivo objašnjen da biste postigli savršen rezultat.
Potrebni sastojci za korice
Za korice Moskva torte biće vam potrebno sledeće:
4 belanca
5 kašika šećera
2 ravne kašike brašna
75 g mlevenih oraha
1 ravna kašika mlevene Plazme
Ovaj deo torte predstavlja osnovu, a glavni zadatak korica jeste da pruže odgovarajuću teksturu i da budu dovoljno čvrste da izdrže sve slojeve fila i voća koji će kasnije doći na njih.
Priprema korica
Belanca prvo umutite u čvrst sneg. Ovo je ključan korak, jer čvrsto umućena belanca pomažu da korice budu lagane, vazdušaste, ali dovoljno jake da drže težinu fila.
Nakon što ste dobili čvrst sneg, postepeno dodajte šećer dok ne postane potpuno sjedinjeno. Smesa treba da bude glatka i sjajna.
Zatim, ručno umešajte mlevene orahe, mlevenu Plazmu, i prosejano brašno. Važno je da mešate lagano kako ne biste izbacili sav vazduh iz smese.
Smesu sipajte u kalup prečnika 26 cm, obložen papirom za pečenje, i pecite oko 20 minuta na 180°C. Ovaj korak ponovite dok ne ispečete ukupno četiri korice.
Priprema žutog fila
Za žuti fil potrebno je:
16 žumanaca
16 kašika šećera
80 g gustina
400 g maslaca
80 g šećera u prahu
Žuti fil je ključan element ove torte, jer donosi bogatstvo ukusa i kremastu teksturu. On se sastoji od žumanaca, šećera i gustina, što daje odličnu podlogu za kombinaciju sa voćem i orasima.
Postupak za pripremu fila:
Žumanca umutite sa šećerom dok se smesa ne udvostruči i postane svetlija. Ovo je znak da su žumanca dobro umućena i spremna za dalju obradu.
Dodajte gustin u smesu i nastavite da mešate dok ne dobijete glatku masu. Gustin služi kao zgušnjivač i daje potrebnu konzistenciju filu.
Kuvajte ovu smesu na pari oko desetak minuta, dok se ne zgusne. Kuvanje na pari pomaže da se žumanca ne prekuvaju i da fil ostane kremast.
Kada se fil ohladi, postepeno dodajte margarin i šećer u prahu. Dobro sjedinite sve sastojke dok ne dobijete glatku kremu.
Dodatni sastojci za filovanje
Da biste napravili ovu bogatu tortu, biće vam potrebno i voće i slatka pavlaka koja će upotpuniti ukuse.
Evo šta je potrebno:
400 g ocedjenih višanja
400 g ocedjenog ananasa iz konzerve, isečenog na kockice
100 g krupno seckanih pečenih lešnika
400 ml umućene slatke pavlake
Ovo voće i orašasti plodovi daju torti svežinu i hrskavu teksturu, dok slatka pavlaka donosi lagani kremasti sloj koji savršeno balansira bogatstvo žutog fila.
Redosled filovanja
Sada kada su svi sastojci spremni, vreme je da tortu složimo.
Prva kora ide na dno posude. Premažite je bogatim slojem žutog fila. Zatim rasporedite višnje po filu, a preko njih stavite umućenu slatku pavlaku.
Preko slatke pavlake položite drugu koru. Opet nanesite sloj žutog fila, a zatim rasporedite ananas po filu. Prekrijte sve sa još jednim slojem slatke pavlake.
Na treću koru, nanesite preostali žuti fil i pospite krupno seckane pečene lešnike. Na kraju premažite pavlakom.
Na samom vrhu, postavite četvrtu koru, koja će zaokružiti ovaj slojeviti desert.
Završni koraci i posluživanje
Tortu dobro ohladite pre serviranja. Idealno je da stoji u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći, kako bi se svi slojevi lepo stegnuli i ukusi proželi.
Pre serviranja, možete tortu dodatno ukrasiti šlagom, seckanim lešnicima ili čak rendanom čokoladom za dekoraciju. Moskva torta je pravi praznik za oči, ali još više za nepca, jer njena kombinacija kremastih, hrskavih i voćnih slojeva stvara nezaboravan užitak.
Zaključak
Moskva torta je klasik među poslasticama koji osvaja svojom elegancijom i bogatstvom ukusa. Njen slojeviti sastav, gde se smenjuju hrskave korice sa kremastim filom i osvežavajućim voćem, pruža pravi gastronomski užitak. Iako priprema zahteva više vremena i pažnje, rezultat je vredan truda – torta koja će impresionirati vaše goste i postati omiljeni desert na svakom slavlju.
U ovoj torti posebno dolazi do izražaja kombinacija orašastih plodova, voća, i žutog fila bogatog ukusom. Uz to, slatka pavlaka dodaje lagani, osvežavajući sloj koji savršeno uravnotežava težinu fila i teksturu korica
Ako volite da pripremate složenije deserte, Moskva torta je pravi izazov, ali i nagrada za vašu posvećenost. Nakon svakog zalogaja, poželećete da je ponovo pravite – i uživate u njenim raskošnim slojevima.