U svetu domaćih poslastica, pužići s orasima zauzimaju posebno mesto. Ovaj ukusan kolač, sa svojim mekim i aromatičnim slojevima, jednostavno je neodoljiv. Njegova priprema nije previše komplikovana, ali zahteva određenu pažnju da bi svi sastojci i koraci bili savršeni.
Svaka domaćica voli da pripremi nešto brzo, ali i ukusno, a pužići s orasima su pravi izbor. Sa jednostavnim sastojcima, koji se često već nalaze u vašoj kuhinji, ova slastica pruža savršen spoj mekog testa i bogatog, orašastog punjenja. Bilo da je u pitanju porodični ručak, druženje s prijateljima ili samo mali trenutak uživanja, pužići s orasima će učiniti svaki trenutak posebnim.
Priprema pužića s orasima
Sastojci:
Za pripremu ovih prelepih pužića, neophodno je da prikupite sledeće sastojke:
- 2 i po šalice brašna (količina zavisi od veličine šolje, preporučuje se šolja od 2 dcl)
- 1/2 žličice soli – za ravnotežu ukusa
- 1 jaje – za bogatstvo testa
- 1/2 žličice šećera – za blagu slast u testu
- 1 vrećica suhog kvasca – za dobar rast testa
- 2 žlice omekšalog maslaca – maslac daje mekano i pahuljasto testo
- 1/2 šalice mlijeka – da bi se sve lepo sjedinilo i stvorilo elastično testo
Za punjenje ćete koristiti:
- 200 grama mljevenih oraha – osnova za ukusan fil
- 1/2 šalice šećera – za slatkoću u punjenju
- 50 grama maslaca – za sočnost i bogatstvo ukusa
Priprema testa:
- Priprema suših sastojaka:
Prvo u velikoj posudi pomešajte brašno, kvasac, so i šećer. Ovi su suvi sastojci osnovna baza koja će omogućiti da testo bude savršeno. Kvasac je ključan za to da se testo lepo diže, a šećer i so balansiraju ukus. - Dodavanje mokrih sastojaka:
Zatim dodajte maslac koji je prethodno omekšao (ne treba da bude rastopljen, samo ostavite ga da se ugreje na sobnoj temperaturi). Ubacite jaje i mlijeko. Mešajte sve sastojke dok ne dobijete homogenu smesu. Ako je potrebno, možete dodati još malo brašna da biste dobili odgovarajuću konzistenciju. - Mešenje testa:
Kada se sve dobro sjedini, izvadite smesu na radnu površinu i počnite da mešate. Testo treba da bude mekano i elastično, pa možete posvetiti oko 10 minuta da ga dobro oblikujete. Važno je da testo bude glatko i da se ne lepi za ruke, jer je to znak da je dobro umeseno. - Dizanje testa:
Kada ste završili s mešenjem, stavite testo u posudu, prekrijte ga i ostavite na toplom mestu da odstoji oko 2 sata, dok ne udvostruči svoju veličinu. Ovo je ključno za dobijanje mekog i vazdušastog testa.
Priprema punjenja:
- Mlevenje oraha:
Za punjenje koristite mlevene orahe, koji će obezbediti bogat i aromatičan ukus. U zdeli pomešajte orahe, šećer i maslac. Ovo je osnovna smesa koja će obogatiti unutrašnjost pužića i učiniti ih sočnim i slatkim. - Priprema za filovanje:
Sada je vreme da se pripremite za slaganje pužića. Kada je testo nadošlo, izvadite ga iz posude i razvaljajte ga na pobrašnjenoj površini. Testo treba biti ujednačeno, debljine oko 1 cm.
Formiranje pužića:
- Premazivanje testa:
Razvijeni sloj testa premažite sa otopljenim maslacem iz sastojaka za punjenje. Na maslac stavite ravnomerno pripremljeni orašasti fil. - Zarolavanje testa:
Kada je fil ravnomerno raspoređen, pažljivo zarolajte testo u obliku rolata. Bitno je da zarolate čvrsto, ali ne previše, kako bi svi slojevi bili ravnomerno raspoređeni. - Sečenje rolata:
Nakon što ste oblikovali rolat, isecite ga na kružiće debljine oko 2,5-3 cm. Ovi kružići će postati vaši pužići, a sada ih pažljivo stavite na pleh obložen papirom za pečenje. - Dizanje pužića:
Pre nego što ih stavite u rernu, ostavite ih da odmore još 1 sat na plehu kako bi se još jednom podigli i postali mekani.
Pečenje i završni koraci:
- Pečenje u rerni:
Pre nego što stavite pužiće u pećnicu, zagrejte je na 180°C. Pečite ih 15-20 minuta, dok ne postanu zlatno smeđi. Tokom pečenja možete ih prekriti malo mlijeka kako bi se održala sočnost i dodao lep završni sjaj. - Serviranje:
Kada se pužići ispeku i ohlade, spremni su za posluživanje. Poslužite ih kao savršen zalogaj uz čaj, kafu ili čak kao desert nakon obeda. Ovi pužići će biti savršen završni akord svakog obroka.
Pužići s orasima nisu samo ukusan desert, već i prava poslastica koja unosi toplinu u vaš dom. Kombinacija mekog testa, sočnog punjenja i jednostavne pripreme čini ih savršenim receptom za svakodnevnu upotrebu. Ovaj kolač je svestran – može se prilagoditi različitim ukusima i prigodama, bilo da je u pitanju obiteljski ručak ili svečani trenutak.
Svi sastojci su lako dostupni, a rezultat je neodoljivo ukusan kolač koji će oduševiti svakog gosta. Uživajte u pripremi i, naravno, u svakom zalogaju.Categories