Božićni post je u toku, a sve dok traje moramo da vodimo računa šta će se naći na trpezi. Mnogi misle kako moraju da se odreknu omiljene hrane, ali to nije istina, jer sada gotovo svaka mrsna namirnica ima i svoju posnu zamjenu. A osim posta u toku su i praznici, a zna se da za Badnje veče svečanu trpezu mora da krasi riba.
Ako želite da oduševite goste i porodicu, treba da naučite da je spremate savršeno. Ribu nije teško pripremiti bilo da ste ljubitelj morske ili riječne ribe. Ali, postoje neki savjeti koji će vam još više olakšati i ribu učini mnogo ukusnijom.
Ribu je lakše očistiti ako makazama ili nožem prvo isiječete peraja.
Кada pripremate rječnu ribu koja se osjeća na blato, potrebno je da u vodu ili ulje dodate malo aromatičnog bilja i začina.
Da se riba ne bi raspala tokom prženja, morate da je posolite 10-15 minuta prije termičke obrade.
Riba pržena u prezlama je ukusnija i hrskavija od ribe pržene u brašnu.
Nemojte da kuhate ribu na jakoj vatri: postaće tvrda, a čorba će biti mutna.
(Espreso/Stvar ukusa)