Puslica torta je pravi izbor za sve ljubitelje laganih i kremastih poslastica. Njena prozračna struktura i bogat ukus čine je savršenom poslasticom za sve prilike. Puslica torta je posebno popularna zbog svoje kombinacije hrskave kore i kremastog fila, koji zajedno pružaju jedinstveno gurmansko iskustvo. Ova torta je istovremeno elegantna i raskošna, a ukusna kombinacija oraha, vanilije i šlaga daje joj poseban šarm. U ovom članku detaljno ćemo objasniti kako pripremiti ovu fantastičnu poslasticu, uz precizna uputstva i korisne savjete.
Potrebni sastojci
Kora
9 bjelanaca
15 kašika šećera
1 kašika sirćeta
Fil
1 l mlijeka
9 žumanaca
10 kašika šećera
2 pudinga od vanile
4 kašike gustina
Dodatni sastojci
200 g maslaca ili margarina
100 g umućenog šlaga ili slatke pavlake
300 g mljevenih oraha
300 g umućenog šlaga ili 300 ml slatke pavlake za dekoraciju
Priprema kore
Da biste napravili savršenu puslicu, potrebno je da pažljivo pratite korake pripreme kore. Pravilna priprema bjelanaca je ključ uspjeha kod ove torte.
Priprema smjese za koru:
Prvo odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanca stavite u dublju posudu i umutite ih mikserom dok se ne stvori čvrst snijeg.
Dodajte šećer postepeno, kašiku po kašiku, dok nastavite da mutite. Masa treba da bude čvrsta i sjajna.
Na kraju dodajte sirće i još malo mutite kako bi se svi sastojci dobro sjedinili.
Pečenje kore:
Pleh dimenzija 30×20 cm obložite papirom za pečenje.
Sipajte smjesu u pleh i ravnomjerno je rasporedite.
Pečete na 150°C oko 1 sat i 20 minuta.
Kada se kora ispeče, isključite rernu i ostavite je unutra da se potpuno ohladi. Ovo je važno kako bi kora ostala hrskava.
Priprema fila
Fil od vanilije i oraha daje torti savršenu kremastu teksturu i bogat ukus.
Kuvanje fila:
U šerpu sipajte mlijeko i stavite da provri.
U međuvremenu, u drugoj posudi umutite žumanca sa šećerom dok smjesa ne postane pjenasta.
Dodajte puding od vanile, gustin i malo mlijeka kako bi se sastojci sjedinili.
Kada mlijeko provri, postepeno dodajte umućenu smjesu uz neprestano miješanje da ne bi došlo do grudvica.
Kuvajte dok se fil ne zgusne i postane gladak i kremast.
Hlađenje i dodatak maslaca:
Fil ostavite da se potpuno ohladi.
Kada se fil ohladi, umutite maslac ili margarin dok ne postane pjenast, a zatim ga dodajte ohlađenom filu.
Umiješajte 100 g umućenog šlaga i dobro sjedinite sve sastojke.
Podjela fila:
Fil podijelite na dva jednaka dijela.
U jedan dio dodajte 300 g mljevenih oraha i dobro promiješajte.
Filovanje i slaganje torte
Da bi torta bila stabilna i ukusna, potrebno je pravilno slaganje slojeva.
Prvi sloj:
Na tanjir stavite koru i premažite je filom sa orahom.
Drugi sloj:
Preko fila sa orasima stavite drugi sloj fila od vanilije.
Treći sloj:
Završite sa slojem umućenog šlaga ili slatke pavlake.
Dekoracija:
Odozgo obložite tortu ostatkom šlaga i dekorirajte po želji, npr. rendanim orasima ili komadićima voća.
Savjeti za savršenu puslicu
Temperatura pečenja: Ključno je peći na niskoj temperaturi kako bi puslica ostala hrskava i lagana.
Hlađenje: Nemojte vaditi koru iz rerne odmah nakon pečenja jer može popucati. Ostavite je da se polako hladi u isključenoj rerni.
Fil: Da biste izbjegli grudvice, smjesu žumanaca dodajte u mlijeko postepeno i neprestano miješajte.
Dekoracija: Šlag treba biti dobro umućen da bi dekoracija bila stabilna.
Posluživanje i uživanje
Puslica torta se poslužuje ohlađena, jer se tada svi ukusi najbolje prožmu. Zbog svoje lagane i kremaste strukture, idealna je za svečane prilike ili jednostavne porodične proslave. Najbolje se slaže uz šoljicu kafe ili čaja, a svojim izgledom i ukusom oduševljava sve prisutne.
Zaključak
Puslica torta je prava poslastica za sve ljubitelje laganih, kremastih kolača. Kombinacija hrskave kore i bogatog fila sa orasima i šlagom čini je jedinstvenom i neodoljivom. Priprema nije previše zahtjevna, ali je potrebno strpljenje tokom pečenja kore. Isplati se svaki uloženi trud, jer rezultat garantuje nezaboravno slatko iskustvo. Spremite ovu tortu za posebne trenutke i uživajte u njenom prefinjenom ukusu!