Ako voliš punjene paprike, ali želiš nešto drugačije i osvežavajuće, ovaj recept je pun pogodak. Paprike se kratko kuvaju u mirisnoj marinadi koja im daje laganu kiselkastu notu, a zatim se pune kremastim danskim sirom i začinima. Rezultat je fantastično jelo koje možeš poslužiti kao predjelo, laganu večeru ili dodatak uz meso i roštilj.
Pročitaj i: Fileti paprike sa medom – savršen recept za zimnicu
Sastojci za marinadu (za 2 kg paprika):
1 litar alkoholnog sirćeta (9%)
1 litar vode
3 kašike šećera
2 kašike soli (po ukusu, može i malo više)
1 kašika zrna bibera
5–6 listova lovora
Par grančica timijana ili origana (po želji)
Sastojci za punjenje:
danski sir (feta ili kremasti, po želji)
beli luk u prahu
sveži peršun sitno naseckan
Mediteranski začin (po želji)
obično jestivo ulje za prelivanje
Priprema korak po korak:
1. Priprema paprika
Operi paprike, očisti od semenki i iseci na polovine ili trake.
2. Kuvanje u marinadi
Sve sastojke za marinadu stavi u veliku šerpu i prokuvaj. U ključalu marinadu ubaci paprike i kuvaj ih 3–5 minuta, tek toliko da omekšaju, ali da zadrže oblik i hrskavost. Izvadi ih i ohladi.
3. Priprema fila
U činiji pomešaj izmrvljen danski sir, beli luk u prahu, sveži peršun i po želji malo mediteranskog začina.
4. Punjene paprike
Svaku papriku napuni pripremljenom smesom i pažljivo složi u posudu ili staklenu teglu.
5. Prelivanje uljem
Prelij paprike običnim jestivim uljem tako da budu potpuno prekrivene. Ostaviti da odstoje nekoliko sati u frižideru pre služenja kako bi se ukusi sjedinili.
Saveti za još bolji ukus:
Koristi čvrste i mesnate paprike da se ne raspadnu tokom kuvanja.
Ako voliš jači ukus, u marinadu možeš dodati i nekoliko čenova svežeg belog luka.
Punjene paprike su odlične i sledećeg dana kada se dobro ohlade i upiju ukuse.