Limunov prah je jedan od najpraktičnijih i najmirisnijih dodataka koje možete imati u kuhinji. Mnogi ga kupuju gotovog, ali malo ko zna da se vrlo lako može napraviti kod kuće, potpuno prirodno i bez ikakvih dodataka. Ovaj prah zadržava sav limunov miris, aromu i svježinu, a koristi se u desertima, marinadama, čajevima, salatama, pa čak i u napicima. Dovoljno je dodati samo prstohvat da vaše jelo dobije potpuno novu dimenziju okusa.
Prvi korak je dobro oprati limun, po mogućnosti organski, kako biste izbjegli pesticide. Zatim ga obrišite i ogulite tanki sloj kore, pazeći da ne zahvatite bijeli, gorki dio ispod žute površine. Koru rasporedite na papir za pečenje i ostavite da se prirodno suši nekoliko dana, ili je osušite u rerni na najnižoj temperaturi 2–3 sata. Kada se potpuno osuši i postane lomljiva, spremna je za mljevenje.
Osušenu koru možete samljeti u blenderu, mlinu za kafu ili multipraktiku. Mljevenjem ćete dobiti fin, mirisan prah intenzivnog limunovog okusa. Limunov prah čuvajte u staklenoj tegli, daleko od vlage i topline, i tako može trajati mjesecima bez gubitka arome.
Ovaj prah je savršen dodatak kolačima, tortama, muffinima i sladoledima. Odličan je i za slane recepte — marinade za piletinu, ribu, salate ili dresinge. Dodaje svježinu bez potrebe za svježim limunom, što je idealno kada ga nemate pri ruci.
Limunov prah se koristi i u toplim napicima kao što su čaj ili voda s medom, gdje daje pojačanu aromu i blagu kiselkastu notu.