PAVL0V R0LAT SA MALINAMA
Pavlov rolat s malinama pravi je izbor za ljubitelje laganih i sočnih deserata. Ovaj recept spaja hrskavu beze koru, svježi žele od malina i bogatu kremu, stvarajući savršen balans okusa i tekstura. Priprema ovog rolata jednostavna je i brza.
Počnite tučenjem bjelanjaka sa šećerom do čvrstih vrhova, dodajte kukuruzni škrob i jabučni ocat, te pecite koru u pećnici. Nakon toga, pripremite žele od malina kuhanjem voća sa šećerom i dodavanjem gustina za gustoću, a potom umutite kremu od slatkog vrhnja, krem sira i šećera u prahu. Sve to zajedno čini ovaj rolat neodoljivom.
SASTOJCI
Za pavlovu koru:
6 kom Bjelanjak
200 g Šećer
1 kašika Kukurzni škrob
1 kašika Jabučni octa
Za žele od malina:
200 g Malina
3 kašike Šećer
1 pakovanje Vanilin šećer (po želji)
1 velika kašika Gustin
1 dcl Voda
Za kremu:
300 g Slatko vrhnje
200 g Krem sir
2-3 kašike Šećer u prahu
Arome po želji (vanilija, limun)
PRIPREMA
Priprema pavlove kore:
Zagrijte pećnicu na 170°C.
Razbite bjelanjke s šećerom dok ne dobijete čvrste vrhove. Dodajte kukuruzni škrob i jabučni ocat te dobro promiješajte.
Provjerite čvrstoću pjene tako da okrenete zdjelu – bjelanjak ne smije ispadati.
Na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, rasporedite pjenastu smjesu u oblik pravokutnika.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30 minuta.
Priprema želea od malina:
Na laganoj vatri, pomiješajte maline, šećer i vanilin šećer.
U 1 dcl vode, razmutite gustin, a zatim ga dodajte malinama.
Miješajte dok se smjesa ne zgusne, zatim maknite s vatre i pustite da se ohladi.
Priprema kreme:
Istucite slatko vrhnje u čvrstu smjesu.
Dodajte krem sir i šećer u prahu, a po želji i nekoliko kapi vanilije ili limuna.
Dobro izmiješajte dok ne dobijete glatku, čvrstu kremu.
Sastavljanje pavlove rolade:
Ohlađenu pavlovu koru premazujte želeom od malina.
Na žele, rasporedite pripremljenu kremu.
Pažljivo zarolajte pavlovu koru, a ostatak kreme možete iskoristiti za ukrašavanje.
Ostavite u frižideru u da se dobro ohladi prije posluživanja.
Napomene
Savjeti:
Za bolju teksturu kore: Pripazite da bjelanjci budu potpuno suhi i da ne dođe do miješanja s bilo kojom masnoćom prilikom tučenja.
Za gušći žele: Gustin možete po želji povećati za malo čvršći žele.
Priprema unaprijed: Pavlova rolada može se pripremiti dan ranije. Držite je u frižideru do trenutka posluživanja.
Osvježite s voćem: Ova rolada odlično se slaže s drugim voćem poput jagoda, borovnica ili kupina.