Paprike punjene krompirom predstavljaju jedno od onih tradicionalnih jela koja mirišu na dom, porodična okupljanja i tople kuhinje naših majki i svekrva. Ovaj recept, koji sam dobila od svoje svekrve, uvijek me podsjeti na njenu jednostavnost u kuhanju, ali i na savršen ukus koji svaka njena hrana ima. Iako je recept vrlo jednostavan, rezultat je nevjerovatno ukusan – mekane paprike, punjene kremastim krompirom, začinima i malo luka, pretvorene u pravo malo kulinarsko zadovoljstvo.
Ono što ovo jelo čini posebnim jeste harmonična kombinacija slatkoće paprika i blagosti krompira. Kada se sve dobro zapeče, okusi se sjedine, a svaka paprika postane puna sočnosti i nježnosti. Ne zahtijevaju meso, pa su idealne i za dane kada želite laganiji obrok ili postiti, ali opet dobiti nešto što vas zasiti i ugrije. Upravo zato ih mnoge domaćice rado pripremaju – jednostavne su, pristupačne i vole ih i djeca i odrasli.
Priprema je vrlo lagana: krompir se nariba ili izgnječi, doda luk, ulje i začini, pa se smjesa pažljivo ubaci u paprike. Svekrva me naučila da ih nikad ne punim do vrha, kako tokom pečenja ne bi pukle i kako bi smjesa ostala mekana. Kada se paprike poslože u tepsiju, preliju se laganim sosom ili jednostavno vodom s malo ulja i peku dok lijepo ne porumene.
Miris koji se širi kućom tokom pečenja ovih paprika teško je opisati – mješavina domaće tradicije i topline. To je jelo koje vraća uspomene i stvara nove. Ako želite nešto ukusno, jednostavno i posebno, ovaj recept će vas oduševiti.