Kada poželite uživati u nečemu jednostavnom, ali istovremeno neodoljivo ukusnom, kiflice s džemom su uvijek savršen izbor. Ovaj recept za kiflice koje se tope u ustima oduševiti će i najzahtjevnije ljubitelje pečenih slastica. Sa svojom nevjerojatnom mekošću i mirisima koji će ispuniti vaš dom, ovi mali, savršeni komadići slatkoće neće samo biti zadovoljstvo za vaša nepca, već će biti i pravi užitak u pripremi.
Sadržaj se nastavlja nakon oglasa
Ove kiflice, poznate i pod nazivom “pamuk kiflice”, jednostavne su za pripremu, a rezultat je nevjerojatno mekano tijesto koje se doslovno topi u ustima. Bilo da ih poslužite za doručak uz omiljenu šalicu kafe, ili kao desert nakon obroka, sigurno će oduševiti svakog tko ih proba. U nastavku ćete pronaći sve potrebne informacije o sastojcima i postupku pripreme, kako biste ih i vi mogli pripremiti u svom domu.
Sastojci:
Za tijesto:
- 300 ml toplog mlijeka – osnovni sastojak koji pomaže aktivirati kvasac i čini tijesto mekanim.
- 2 čajne kašičice kvasca (vrhom pune) – ključ za postizanje bogatog i pjenastog tijesta.
- 100 ml ulja – za dodatnu mekoću i sočnost tijesta.
- 2 jaja – pomažu u strukturi tijesta i daju bogatstvo okusa.
- 4-5 kašika šećera – za slatkoću, koja balansira kvasac i daje tijestu finu teksturu.
- 1/2 kašičice soli – naglašava okuse i balansira slatkoću.
- 2 vanilin šećera – za aromu koja će obogatiti svaki zalogaj.
- 600 g brašna – osnovna komponenta koja čini tijesto.
- Džem po želji – za nadjev, koji može biti od maline, šljive, kajsije ili bilo kojeg voća po vašem izboru.
Priprema:
1. Aktivacija kvasca:
Prvo, u toplom mlijeku razmutite kvasac s jednom kašikom brašna i jednom kašikom šećera. Ovaj korak omogućuje da kvasac počne raditi i aktivira se, što je ključno za dobro naraslo tijesto. Ostavite smjesu na toplom mjestu nekoliko minuta dok ne primijetite da se pojavljuju mali mjehurići, što znači da je kvasac uspješno aktiviran.
2. Mijesanje tijesta:
U velikoj posudi, pomiješajte polovicu brašna s aktiviranim kvascem, uljem, jednim jajetom, jednim bjelanjkom, šećerom, vanilin šećerom i solju. Dobro promiješajte dok ne dobijete homogenu smjesu. Postepeno dodajte preostalo brašno, mijesite dok ne dobijete mekano i glatko tijesto. Ako tijesto ostane malo ljepljivo, slobodno dodajte još malo brašna, ali pazite da ne pretjerate kako biste zadržali nježnost tijesta. Nakon što ste izmijesili tijesto, pokrijte ga prijanjajućom folijom i ostavite na toplom mjestu da naraste, što će trajati oko 1 sat.
3. Oblikovanje i punjenje kiflica:
Kada tijesto naraste, podijelite ga na dva jednaka dijela. Svaki dio razvaljajte u krug promjera otprilike 40 cm. Krugove narežite na trokutiće, slične onima koje biste dobili prilikom rezanja pizze. Na svaki trokut stavite malo džema, koji može biti po vašem izboru – od maline, šljive, breskve ili čak miješanih bobica. Uvijajte trokutiće u kiflice, pazeći da džem ostane unutar tijesta.
4. Dignuti kiflice:
Nakon što ste oblikovali sve kiflice, ostavite ih da se dignu na toplom mjestu oko 20-30 minuta, kako bi ponovno narasle i postale lagane. Tijekom ovog vremena, tijesto će nastaviti rasti, a kiflice će postati mekane i vazdušaste.
5. Premazivanje i pečenje:
Za završni korak, žumance pomiješajte s kašikom mlijeka i tom smjesom premažite svaku kiflicu. Ovaj premaz dat će kiflicama lijepu zlatno-smeđu boju i dodati im glatki, sjajni izgled. Stavite kiflice na lim obložen papirom za pečenje i stavite ih u prethodno zagrejanu pećnicu na 200°C. Pecite ih otprilike 20 minuta, dok ne postanu zlatne i hrskave. Vrijeme pečenja može varirati ovisno o veličini kiflica, pa ih pratite kako ne biste prepekli.
6. Posluživanje:
Kada su kiflice pečene, izvadite ih iz pećnice i pospite s šećerom u prahu i vanilin šećerom. Ovaj slatki preliv će još više obogatiti njihov okus i dodati im finalni šarm. Poslužite ih dok su još tople, jer tada su najsočnije i najmekše.
