Sastojci
6 zumanjaka, 250 g secera, 3 kasike vode, 1 soljica za kafu ulja, 100 g brasna, 2 kasike gustina, 1 prasak za
pecivo, 2 kasike kakaa, 6 bjelanjaka snijeg, 5 dl crne skuhane kafe, 2 kasike brasna, 2 dl
mlijeka, 4 zumanjka, 4 kasike secera, 1 vanilin secer, 250 g margarina, 4 bjelanjka, 250 g secera, 1/2 solje vode, 100 g
cokolade, 1/2 soljice ulja
Priprema
KORE:umutiti 6 bjelanjaka u cvrst snijeg. posebno umutiti 6 zutanjaka sa 250 g secera. dodati 3 kasike vode, 1 soljicu ulja, 100 g brasna, 2 kasike gustina, 1 prasak za pecivo, 2 kasike kakaa. dobro umutiti i dodati snijeg od bjelanjaka. peci na 200’c dok ne porumeni. pecen kolac uzduzno prerezati i kore namociti sa 5 dl crne kafe. mogu se ispeci i dvije kore posebn
KREMA:
Skuhati 2 kasike brasna, 2 dl mlijeka. 4 zumanjka, 4 kasike secera i 1 vanilin secer.kuhati dok se ne zgusne par minuta.
Skinuti sa peci i povremeno promijesati. u hladnu filu dodati 250 g margarina. dobro umutiti.
BIJELA GLAZURA:
Umutiti cvrst snijeg od 4 bjelanjka. u malo vode toliko da pokrije secer skuhati secer da se otopi i zatim vruce sipati u snijeg stalno miksajuci.
COKOLADNA GLAZURA:
100 g cokolade otopiti sa 1/2 soljice ulja.
REDOSLJED:
vratiti prvu koru biskvita u lim o kojem se pekao klac. natopiti polovinom kahane kafe i premazati kremom na nju poloziti drugu koru pa i nju natopiti kafom(polako kasikom) odozgo ide bijela glazura. staviti u frizider da se malo stegne pa preko bijele glazure staviti cokoladnu glazuru.
zdravlje i kuhinja