Ovi zalogaji gljiva od hrskavog belog luka u potpunosti izazivaju ovisnost, nude divnu hrskavicu izvana i sočnu, ukusnu unutrašnjost. Svježe gljive su obložene slanim parmezanom sa bijelim lukom, a zatim pržene do zlatnog savršenstva, što ih čini idealnim predjelom ili grickalicom koja će sigurno biti hit.
OGLAS
Ugrizi gljive od hrskavog belog luka
Sastojci:
Za gljive:
Sastojnost kvantiteta
Male gumene ili cremini pečurke, stabljike obrubljene 16 oz (oko 20–25)
Višenamjensko brašno 1/2 šolje
Velika jaja, pretučena 2
Panko krušne mrvice 1 šolja
Naribani parmezanski sir 1/2 šolja
Beli luk, mleveni (ili beli luk u prahu) 2 čena (ili 1 kašičica)
Sušeni peršun (ili svježi peršun, nasjeckani) 1 kašičica
Paprika (opciono, za nagoveštaj zadimljenosti) 1/2 kašičice
Sol za ukus
Pepper To agust
Biljno ulje za prženje
Za služenje:
Serving Item
Marinara sos, ranč dresing ili aioli (za potapanje)
Svježi peršun, isjeckan (za ukras)
Uputstva:
Korak 1: Pripremite stanicu za premazivanje da postavite tri plitke zdjele za svoju stanicu za probijanje:
Zdjela 1: Dodajte ½ cup višenamjensko brašno i začinite ga izdašno solju i biberom.
Bowl 2: Dodajte 2 velika tučena jaja.
Zdjela 3: Kombinirajte 1 šoljicu panko prezla, ½ šoljica naribanog Parmesan sira, 2 mljevene čena belog luka (ili 1 kašičica belog luka u prahu), 1 kašičica sušenog peršuna (ili sveže iseckanog), ½ kašičica paprike (opciono), soli i bibera. Pomiješajte ove sastojke vrlo dobro kako biste osigurali ravnomjernu distribuciju okusa.
Korak 2: Hleb gljive koje rade sa jednom pečurkom istovremeno, prvo je umočite u Bowl 1 (cvijet), otreseći višak. Ovo pomaže jajetu da se prianja. Zatim umočite ljuljastu gljivu u zdjelu 2 (utabana jaja), osiguravajući da se potpuno obloži. Konačno, temeljito ga kotrljajte u zdjelu 3 (mješavina kruha), lagano pritiskajući da se ravnomjerno zalijepi za premaz po cijeloj gljivici. Pokvarene gljive stavite na čist tanjir ili pleh za pečenje dok ih završite.
Korak 3: Pržite gljive zagrijavaju oko ½ inča biljnog ulja u velikom tiganju (najbolje radi liveno željezo ili tiganj s teškim dnom) na srednjoj vatri. Ulje je spremno kada mala cinkaroš odmah i energično cvrči u kontaktu. Pažljivo stavite pohabane pečurke u vruće ulje u serijama, osiguravajući da ne tvrdite da prenatrpate tiganj. Prenaseljenost će sniziti temperaturu ulja i dovesti do vlažnih gljiva. Pečurke pržite 2–3 minute po seriji, povremeno ih okrećući hvataljkama, sve dok na svim stranama ne postanu prekrasno zlatno smeđe i hrskave. Prebacite pržene gljive na tanjir obložen papirnim ubrusima kako biste isušili višak ulja, pomažući im da ostanu hrskave.
Korak 4: Garnish i Serve pospite hrskave zalogaje od gljiva s dodatnim nasjeckanim svježim peršunom za blještavilo boje i svježine. Poslužite toplo i odmah uz svoje omiljene umake za umakanje, kao što su marinara sos, dresing na ranču ili aioli.