Luk je osnovni sastojak u gotovo svakoj kuhinji svijeta. Njegov ukus, miris i tekstura mogu potpuno promijeniti karakter jela. Međutim, nije svaka vrsta luka ista – svaka ima svoju posebnu aromu i najbolje načine upotrebe. Evo kako da odabereš pravi luk za svako jelo. 🌿
🧅 Slatki luk (Sweet onion)
Slatki luk ima blag, gotovo nježan ukus koji postaje još slađi kada se prži ili peče. Odličan je za pripremu hrskavih kolutića luka, karameliziranih jela i pečenog povrća. Kada se termički obradi, njegov šećerni sadržaj dolazi do izražaja, dajući jelima prijatan, gotovo kremast ukus. Savršen je dodatak jelima sa roštilja ili uz meso. 🍽️
🟥 Crveni luk (Red onion)
Crveni luk je kralj svježih jela. Njegova boja i blaga pikantnost daju poseban šarm salatama, guacamoleu, sendvičima i brzinskim kiselim marinadama. Kada se jede sirov, donosi osvježavajuću hrskavost i intenzivniji okus. Ako ga kratko potopiš u limunov sok ili sirće, izgubiće dio oštrine i postati još ukusniji. 🥗
⚪ Bijeli luk (White onion)
Bijeli luk je pouzdan saveznik svakodnevnog kuhanja. Ima uravnotežen okus – ni previše sladak, ni previše ljut. Savršeno se uklapa u soseve, supe, variva i topla jela. Njegova tekstura brzo omekšava, pa se lako stapa s drugim sastojcima. Idealno za domaća jela i tradicionalne recepte. 🍲
🟣 Ljutika (Shallot)
Ljutika ima suptilan, elegantan okus – blaži od običnog luka, ali aromatičniji. Koristi se kada želimo dodati profinjenu notu umacima, salatnim preljevima i gurmanskim jelima. Odlična je i sirova i pržena, te daje poseban miris maslacu i uljima s okusom luka. 🌸
Bez obzira koju vrstu odabereš, pravi luk može tvoje jelo pretvoriti iz običnog u nezaboravno. 💛