U današnjem ubrzanom tempu života, sve više tražimo recepte koji su jednostavni, a opet impresivni na tanjiru. Naročito kada želimo da pripremimo nešto posebno, a nemamo volje ili vremena za uključivanje rerne. Upravo zato se sve više okrećemo tortama bez pečenja, a među njima se posebno izdvaja prava poslastičarska zvezda – Jaffa torta bez pečenja.
Ova torta ne samo da oduševljava svojim vizuelnim slojevima, već i spaja ukuse na nenadmašan način: čokolada, voće, vanila, orahasti tonovi i nezaobilazni Jaffa keks, koji nosi sećanja na detinjstvo i toplinu doma. Bilo da je pripremate za rođendan, praznični sto ili nedeljnu kafu sa prijateljima, ovo je torta koju ćete sigurno praviti više puta.
Priprema ove torte sastoji se od više etapa, ali svaka od njih je jednostavna i jasna. Iako može delovati kao da ima mnogo koraka, zapravo je svaki deo logičan i ne zahteva nikakvo posebno kulinarsko umeće – samo malo pažnje i ljubavi prema detaljima.
Prva etapa – kora sa aromom pomorandže
Kora je osnova ove torte, i njen sastav garantuje savršenu ravnotežu između hrskavosti i vlažne, aromatične strukture.
Sastojci za koru:
- 130 g mlevenog keksa
- 80 g mlevenih badema
- 40 g šećera u prahu
- 40 g putera
- Sok od jedne pomorandže
Priprema:
- Pomešajte mleveni keks, mlevene bademe i šećer u prahu u većoj činiji.
- Dodajte otopljeni puter i sve dobro promešajte.
- Ulijte sveže isceđen sok od pomorandže i sjedinite masu dok ne dobijete kompaktnu smesu.
- Prebacite u kalup prečnika 18 cm, utisnite ravnomerno i stavite u frižider da se stegne.
Druga etapa – vanila krem (prvi fil)
Ovaj sloj je nežan, lagan i u savršenom kontrastu sa drugim, voćnim slojem. Baza mu je vanila puding, koji se kombinuje sa puterom za bogatiju teksturu.
Potrebno za prvi fil:
- 400 ml mleka
- 60 g pudinga od vanile
- 1,5 kašika gustina
- 80 g šećera
- 80 g putera
- 1 pakovanje Jaffa keksa (125 g)
Priprema:
- Podelite mleko na pola. Jednu polovinu stavite da provri zajedno sa šećerom.
- U drugoj polovini mleka razmutite puding i gustin dok ne dobijete glatku tečnost.
- Sipajte razmućeni puding u provrelo mleko i kuvajte dok se masa ne zgusne.
- Ostavite da se puding prohladi do mlakog.
- Umutite puter sobne temperature, pa postepeno dodajte prohlađeni puding, uz stalno mućenje, dok se smesa potpuno ne sjedini.
Sastavljanje prve dve komponente
- Na ohlađenu koru stavite nekoliko kašika prvog fila i poravnajte.
- Zatim pažljivo poređajte Jaffa keks (čokoladna strana ide nadole, prema kori), formirajući jedan čitav sloj.
Kalup sada vratite u frižider dok pripremate drugi fil.
Treća etapa – voćni sloj (drugi fil)
Za dodatnu svežinu i kontrast, koristi se kombinacija malina i kupina, koja unosi blagu kiselkastost i savršen balans sa slatkoćom ostalih slojeva.
Sastojci za drugi fil:
- 100 g malina
- 100 g kupina
- 2 kašike šećera
- 20 g pudinga od vanile
- 50 ml vode
Priprema:
- U šerpu stavite maline i kupine zajedno sa šećerom i zagrejte na srednjoj vatri.
- U posebnoj posudi razmutite puding u 50 ml vode.
- Kada voće pusti sok, ulijte puding i kuvajte dok se ne zgusne.
- Ostavite da se fil prohladi, pa ga rasporedite preko sloja Jaffa keksa.
Dodavanje preostalog prvog fila
Na sloj od voća ravnomerno rasporedite ostatak vanilin fila, poravnajte i ponovo vratite tortu u frižider da se stabilizuje i dobije na čvrstoći.
Završni korak – čokoladna glazura
Finalni sloj je bogata čokoladna glazura koja daje torti završni dodir luksuza i vizuelnu eleganciju.
Potrebni sastojci:
- 100 ml slatke pavlake
- 100 g crne čokolade
Priprema:
- Slatku pavlaku zagrejte do ivice ključanja, ali pazite da ne provri.
- Dodajte izlomljenu čokoladu i mešajte dok se ne otopi i masa ne postane svilenkasta.
- Malo prohladite i prelijte preko vrha torte.
Ova Jaffa torta bez pečenja nije samo poslastica, već prava emocionalna priča na tanjiru. Spoj hrskave kore, nežnog vanila fila, osvežavajućeg voćnog sloja i bogate čokoladne glazure stvara harmoniju ukusa kojoj je teško odoleti. Idealna je za sve one prilike kada želite da ostavite utisak, a da ne provedete sate kraj rerne.
Osim što je vizuelno atraktivna i bogata aromama, njen najveći adut je to što se pravi bez pečenja, pa je možete pripremiti i tokom najtoplijih letnjih dana.
Ako tragate za receptom koji će oboriti s nogu i najizbirljivije goste – ovo je torta koju jednostavno morate probati.