Muffini s tikvicama predstavljaju savršen spoj jednostavnosti pripreme i bogatstva okusa. Ovi slani muffini idealni su za doručak, užinu ili laganu večeru, a njihova sočnost i aroma osvajaju na prvi zalogaj. Tikvice, kao glavni sastojak, obogaćuju muffine nježnim okusom i čine ih izuzetno mekanima. Priprema ovih muffina ne zahtijeva puno vremena ni posebne kulinarske vještine.
Kombinacija naribanih tikvica, kukuruznog i pšeničnog brašna, svježeg sira te maslinovog ulja stvara smjesu koja nakon pečenja postaje zlatno-smeđa i neodoljivo mirisna. Ovi muffini su izvrsni i dan nakon pečenja, što ih čini praktičnim izborom za obroke unaprijed. Tikvice su poznate po svom visokom sadržaju vitamina i minerala, uključujući vitamine C, A i K, te minerale poput magnezija i kalija.
Njihova upotreba u ovakvim receptima ne samo da poboljšava nutritivnu vrijednost jela, već i doprinosi sočnosti i teksturi muffina.Ako ste ljubitelj brzih i ukusnih zalogaja, ovi muffini sa tikvicama zasigurno će postati jedan od vaših omiljenih recepata. Njihova prilagodljivost omogućuje dodavanje različitih sastojaka poput sira ili začina, čime svaki put možete kreirati novu verziju ovog ukusnog jela.
Sastojci
- 1 kom. Tikvica (veća)
- 2 kom. Jaja
- 1 kesica Prašak za pecivo
- 8 kašika Kukuruzno brašno
- 4 kašike Pšenično brašno
- 100 g Svježi sir
- 2 kašike Maslinovo ulje
- 1 šoljica Mlijeka
- So (po ukusu)
Priprema
- Narendajte tikvicu zajedno sa korom (ako je organska). Rukama iscijedite višak soka.
- U većoj posudi kratko umutite jaja. Dodajte narendane tikvice, maslinovo ulje, mlijeko i svježi sir. Dobro promiješajte smjesu.
- U smjesu dodajte kukuruzno i pšenično brašno te prašak za pecivo. Miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu. Na kraju posolite po ukusu.
- Pripremite kalup za muffine. Napunite svaku korpicu/kalup smjesom do 2/3 visine.
- Zagrijte pećnicu na 250°C. Pecite muffine dok ne porumene, otprilike 20-25 minuta. Provjerite čačkalicom jesu li pečeni – ako izađe suha, muffini su gotovi.
- Izvadite muffine iz pećnice i poslužite.Iako na prvu možda ne djeluje tako, muffini s tikvicama su odličan način da se povrće „provuče“ u obroke djece koja ga inače izbjegavaju. Tikvice su neutralnog okusa, pa se lako stapaju s ostalim sastojcima, a pritom obogaćuju jelo vlaknima, vitaminima i vlagom koja čini muffine izuzetno mekanima. Takođe, ovi muffini su odlična opcija za piknik ili kao obrok za ponijeti na posao – ukusni su i kada se jedu hladni.Još jedna zanimljivost je da se ovaj osnovni recept može vrlo lako prilagoditi sezoni. U ljetnim mjesecima možete kombinirati tikvice s bosiljkom i feta sirom za mediteranski štih, dok u jesen tikvice možete zamijeniti naribanom bundevom i dodati malo muškatnog oraščića za topliju, zemljanu aromu. Na taj način, jedan recept može imati više varijacija koje nikada ne dosade.