U moru modernih poslastica, koje često izgledaju kao umetnička dela ali im nedostaje duša, Micikine kocke predstavljaju pravi povratak u detinjstvo. Ovaj kolač, nežan, sočan i raskošan, ne zavodi samo ukusom već i nostalgijom. Priprema nije zahtevna, ali traži posvećenost i ljubav, kao što je to i svaka prava domaća poslastica nekada zahtevala.
https://googleads.g.doubleclick.net/pagead/ads?gdpr=0&client=ca-pub-6810791965301108&output=html&h=280&slotname=9067324893&adk=3901454340&adf=3473121640&pi=t.ma~as.9067324893&w=336&abgtt=9&lmt=1746298839&format=336×280&url=https%3A%2F%2Fsvezazenu.net%2Fmicikine-kocke-savrsen-spoj-oraha-i-cokolade%2F%3Ffbclid%3DIwY2xjawKDRShleHRuA2FlbQIxMQABHlwWP5FC32Y43X9v1qJhFiTAJQQBBuyNh4T0JeusWwnHHhx3mxyMQlUPXGIc_aem_TZHXhWFJjdGmuxtgXK-h6A&wgl=1&uach=WyJXaW5kb3dzIiwiMTAuMC4wIiwieDg2IiwiIiwiMTM1LjAuNzA0OS4xMTUiLG51bGwsMCxudWxsLCI2NCIsW1siR29vZ2xlIENocm9tZSIsIjEzNS4wLjcwNDkuMTE1Il0sWyJOb3QtQS5CcmFuZCIsIjguMC4wLjAiXSxbIkNocm9taXVtIiwiMTM1LjAuNzA0OS4xMTUiXV0sMF0.&dt=1746298829416&bpp=2&bdt=52415&idt=444&shv=r20250430&mjsv=m202504300101&ptt=9&saldr=aa&abxe=1&cookie=ID%3D8dde9a9e1b86c660%3AT%3D1746035835%3ART%3D1746298840%3AS%3DALNI_MYkLpfDL2BTifvaF2ad_Ob3GekLqg&eo_id_str=ID%3D498945e4a6e92605%3AT%3D1746035835%3ART%3D1746298840%3AS%3DAA-AfjaMcq7Kf90fdDi2w6qe7wgk&prev_fmts=0x0%2C336x280%2C336x280&nras=1&correlator=6377881488709&frm=20&pv=1&u_tz=300&u_his=1&u_h=720&u_w=1280&u_ah=680&u_aw=1280&u_cd=24&u_sd=1.5&dmc=8&adx=98&ady=1565&biw=1265&bih=559&scr_x=0&scr_y=514&eid=95358863%2C95358865%2C31092051%2C42532523%2C95354565%2C95358975%2C95359090%2C95359240%2C31092147%2C95344788%2C95359119&oid=2&pvsid=799032799822063&tmod=439718134&uas=1&nvt=1&fc=896&brdim=0%2C0%2C0%2C0%2C1280%2C0%2C1280%2C680%2C1280%2C559&vis=1&rsz=%7C%7CoeEbr%7C&abl=CS&pfx=0&fu=0&bc=31&bz=1&td=1&tdf=2&psd=W251bGwsbnVsbCxudWxsLDNd&nt=1&pgls=CAEaBTYuOC4x&ifi=3&uci=a!3&btvi=2&fsb=1&dtd=9986
U narednim redovima, vodićemo vas kroz pripremu ove tradicionalne slastice na način koji će vas inspirisati da odmah ugrejete rernu i zasučete rukave.
1. Priprema kore: Temelj koji miriše na orah
Za početak, biće vam potrebni sledeći sastojci za koru:
- 4 belanca
- 150g putera
- 150g kristal šećera
- 1 vanilin šećer
- 150g mlevenih oraha
- 70g brašna
- 1/2 praška za pecivo
Prvi korak je da se belanca odvoje i umute u čvrst sneg. Ovo je važno jer upravo taj sneg daje kori onu prepoznatljivu, laganu teksturu.
U drugoj posudi, puter se penasto umuti sa šećerom i vanilin šećerom. Kada smesa postane svetla i vazdušasta, dodaju se brašno, prašak za pecivo i mleveni orasi. Sve se to lagano izmeša – nikako mikserom, već špatulom ili drvenom varjačom, kako bi se sačuvala prozračnost.
Na kraju se pažljivo umeša i sneg od belanaca, u nekoliko navrata, mešajući laganim pokretima odozdo nagore. Ova metoda omogućava da se testo ne slegne.
Gotovo testo se izliva u pleh dimenzija 33×20 cm obložen papirom za pečenje. Peče se u unapred zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 minuta, sve dok ne poprimi zlatnu nijansu i ne zamiriše cela kuća.
2. Žuti fil: Krem koji se suši, ne peče
Sledi priprema jedinstvenog žutog fila, koji se ne kuva, već se suši u rerni.
Potrebni sastojci:
- 4 žumanca
- 150g prah šećera
- 1 vanilin šećer
Žumanca se penasto umute sa prah šećerom i vanilin šećerom. Fil se izliva direktno preko pečene kore, čim se izvadi iz rerne. Smanjuje se temperatura na 50°C, a kolač se potom vraća u rernu kako bi se fil postepeno osušio i učvrstio, što traje oko 2 sata. Ova tehnika daje potpuno specifičnu teksturu – mekanu, a opet stabilnu, punu ukusa jaja i vanile.
3. Čokoladni fil: Završni sloj koji objedinjuje sve
Treći sloj je bogat i čokoladan, a priprema se od sledećih sastojaka:
- 1 dl mleka
- 100g kristal šećera
- 100g putera
- 100g čokolade za kuvanje
- 100g mlevenih oraha
Mleko i šećer se stave da provre. Kada mleko zakuva, skloni se sa ringle, pa se dodaje puter i čokolada, mešajući dok se sve ne otopi u glatku smesu. Na kraju se dodaju orasi, koji daju gustinu i dodatni sloj ukusa.
Kada se ovaj fil prohladi, pažljivo se razliva preko već osušene žute kreme. Ceo kolač se ostavi da se potpuno ohladi i stegne, što će mu dati čvrstinu pri sečenju i izvanrednu konzistenciju.
Završnica: Sečenje i služenje
Kada je kolač potpuno ohlađen, reže se na kocke ili pravougaonike željene veličine. Idealno je da svaki komad sadrži sve tri sloja – orahastu koru, mekani žuti fil i čokoladnu glazuru sa orasima.
Za dodatni estetski efekat, možete svaki komad ukrasiti mrvicama oraha, listićem badema ili čak kapljicom šlaga.
Micikine kocke nisu samo desert – one su podsetnik na vreme kada se kolač pravio s merom, ali i s ljubavlju. Ovaj recept kombinuje jednostavne sastojke sa pažljivim tehnikama kako bi se dobio kolač koji nije samo lep na oko, već i neodoljiv na nepce.
Bilo da ih pravite za praznike, porodična okupljanja ili samo zato što vam se jede nešto domaće – ovaj kolač će uvek izmamiti osmehe i podsetiti vas na tople mirise kuhinje iz detinjstva.
Jer, najlepše kocke nisu one u prodavnici – već one iz Micikine sveske.