Kada pomislite na desert koji kombinuje bogatstvo čokolade, kremaste teksture i hrskave note orašastih plodova, Monte torta je savršena opcija za svakog ljubitelja slatkiša. Ova torta, koja nosi ime po popularnoj čokoladnoj poslastici, je prava poslastica koja će zadovoljiti čak i najizbirljivije sladokusce. Njena kombinacija nežne kore, kremastih filova i bogatih okusa čini je idealnim izborom za specijalne prilike, ali i za svakodnevne užitke. U ovom članku, detaljno ćemo proći kroz sve faze pripreme Monte torte, tako da je možete napraviti u svom domu i zaslužiti ovacije za svoj kulinarski podvig.
Sastojci
Kao i kod svake dobre torte, kvalitetni sastojci su ključ za postizanje savršenog okusa. Da biste pripremili Monte tortu, potrebno je posvetiti pažnju svakom detalju. Evo što vam je potrebno:
Za koru (pripremite dve kore):
- 3 bjelanjka
- 60 g šećera
- 45 g tostiranih i usitnjenih lješnjaka
- 15 g brašna
Za fil:
- 6 žumanjaka
- 3 kašike brašna
- 200 g šećera
- 3 pudinga u prahu
- 1 litar mlijeka (koristiti 200 ml u smjesi, a ostatak za kuhanje)
- 2 Milka čokolade sa sitnim lješnjacima
- 2 kašičice Nutelle
- 200 g bijele čokolade
- 2 kašičice Linolade Milk
- 125 g putera (po kanti fila)
- 500 ml slatkog vrhnja
Priprema
Priprema Monte torte sastoji se od nekoliko ključnih koraka, ali svaki od njih doprinosi bogatstvu okusa i teksture torte. Počnimo sa korom.
Priprema Kore
Prvi korak u izradi Monte torte je priprema kore, koja će biti temelj za bogate filove. Kora je jednostavna, ali vrlo važna jer daje torti teksturu i hrskavost.
- Umutiti bjelanjke: Počnite tako da umutite 3 bjelanjka u čvrsti snijeg. U ovom koraku je važno da bjelanjci postanu pjenasti i da čvrsto zadrže formu.
- Dodati šećer: U čvrsti snijeg postepeno dodajte 60 g šećera, i nastavite miksati dok ne dobijete glatku i sjajnu smjesu.
- Dodavanje orašastih plodova i brašna: Zatim, u smjesu dodajte 45 g tostiranih i usitnjenih lješnjaka, kao i 15 g brašna. Pomešajte sve sastojke pažljivo sa špatulom, pazeći da ne izgubite pjenastu teksturu bjelanjaka.
- Pečenje kore: Uzimajući kalup za pečenje fi 24 cm, obavezno stavite papir za pečenje i izlijte smjesu. Pečite koru na 180 stepeni Celzijusa 20 minuta. Ovaj postupak ponovite dva puta jer su vam potrebne tri kore za celu tortu.
Priprema Prvog Fila (Nutella i Lješnjaci)
Kada su kore gotove, vreme je za filove koji čine srž ove torte. Prvi fil će biti bogat i kremast, sa ukusom Nutelle i lješnjaka.
- Priprema pudinga: U velikoj posudi, pomiješajte 6 žumanjaka sa 3 kašike brašna, 200 g šećera, 3 pudinga u prahu i 200 ml mlijeka. Ostatak mlijeka stavite da prokuha.
- Kuhanje pudinga: Kada mlijeko proključa, dodajte smjesu sa žumanjcima i miješajte dok se ne zgusne. Puding bi trebao imati gustu teksturu.
- Dodavanje čokolade i margarina: U ohlađeni puding dodajte 2 Milka čokolade sa sitnim lješnjacima, kao i 2 kašičice Nutelle. Pomešajte sve dok se čokolada potpuno ne otopi i sjedini. Na kraju, u smjesu dodajte 125 g putera (sobne temperature) i dobro izmiksajte dok fil ne postane gladak.
Priprema Drugog Fila (Bijela Čokolada i Linolada)
Ovaj fil donosi laganu slatkoću bijele čokolade koja se savršeno uklapa sa bogatstvom crne čokolade u prvom filu.
- Priprema pudinga: Slično kao i prvi fil, skuvajte puding prema istom receptu, ali bez Nutelle i lješnjaka. Dodajte 200 g bijele čokolade i 2 kašičice Linolade Milk.
- Sjedinjavanje: U ohlađeni puding dodajte još 125 g putera, i sve dobro izmiksajte.
Priprema Trećeg Fila (Čokoladni Fil sa Slatkim Vrhnjem)
Poslednji fil koji ćete napraviti daje torti punu čokoladnu notu koja se savršeno slaže sa prethodnim slojevima.
- Otopiti čokoladu: Otopite 300 g mliječne čokolade na pari. U otopljenu čokoladu dodajte 150 g kiselog vrhnja i 130 g sitno sjeckanih lješnjaka ili oraha.
- Sjedinjavanje: Dobro promiješajte smjesu, a ako fil postane previše čvrst, dodajte malo mlijeka da biste postigli željenu konzistenciju.
Sastavljanje Torte
Sada je vreme za finalni korak – slaganje Monte torte. Korišćenje svih prethodno pripremljenih filova i kora donosi savršeni rezultat.
- Natapanje kore: Počnite tako što ćete jednu koru natopiti sa malo mlijeka, zatim je premažite prvim filom (Nutella i lješnjaci).
- Slaganje filova: Na prvi fil stavite sloj bijelog fila, zatim petit kekse namočene u mlijeko, pa čokoladni fil. Na kraju, sve prelijte slatkim vrhnjem.
- Ponovite postupak: Ponovite ovaj postupak sa preostale dve kore. Tortu završite sa slojem čokoladnog fila.
Dekoracija i Hlađenje
Po želji, možete ukrasiti tortu prema svom ukusu. Jedan od popularnih načina je da zagrijete 150 ml slatkog vrhnja i prelivate preko 150 g izdrobljene crne čokolade. Kada se smjesa ohladi, umutite je mikserom i premažite strane torte.
Torta treba da se hladi nekoliko sati, idealno preko noći, kako bi svi slojevi postali čvrsti i povezani. Ukus torte je još bolji kada se ostavi da odstoji i sve se lepo sjedini.
Zaključak
Monte torta je prava kulinarska poslastica koja spaja bogatstvo čokolade, hrskavost lješnjaka i kremaste filove u savršenoj harmoniji. Bez obzira na to da li je pripremate za posebnu priliku ili samo kao slatki užitak za vašu porodicu, ova torta će sigurno ostaviti snažan utisak. Iako se sastoji od nekoliko složenih filova, svaki korak u pripremi je vredan truda, a rezultat je neodoljiva torta koja će vas osvojiti svojim bogatstvom okusa