LIMUNČIĆI.
Prekrasni mali kolačići, jedina mana što se brzo pojedu.
Sastojci
Tjesto
– 500 g brašna
– 50 g masti
– 50 g maslaca
– 100 g šećera
– 1 mala žlićica sode bikarbone ili praška za pecivo
– 1 vanili šećer
– 150 ml mlijeka
– zrno soli
– 2 žumanjca
– limunova korica
Fil
– 2 bjelanjca
– 200 g mljevenog badema
– 2 vanili šećera
– 130 g šećera
– kora od dva limuna
– 1-2 žlice ruma ili maraskina
Bojanje
– žuta boja u prahu
– 300 ml mlijeka
– 200 g sitnijeg kristal šećera
– 1 žlica maraskina
Priprema: Od ovih sastojaka umjesite tjesto i ostavite u hladnjak na 2 sata. Najprije izmiksajte jaja, mast imaslac sobne temperature, šećer, mlijeko i koricu limuna, a zatim dio brašna pomješanog sa praškom za pecivo, na kraju ostatak brašna umjesite ručno.
Tjesto tanko razvaljajte može i na mašinu i izrezujte krugove na kojeg stavljate žličicu fila. Tjesto presavijte, okrenite na drugu stranu i stisnite kao bonbončić.
Poredajte na lim obložen pek papirom i pecite ih na 160 otprilike 20 minuta. Ohlađene limune namočite u mlijeko u koje ste dodali boju i maraskino. Zatim ih uvaljajte u šećer.
Fil: Ulupajte bjeljanjke i šećer zatim mu dodajte bademe začine. Ako vam se čini rijedak fil dodajte žlicu dvije prezle.
Još jedna mala napomena:
Kada ste tijesto izvadili iz hladnjaka još ga jednom premjesite sa pinkicu brašna, pa ga onda razvaljajte i izrezujte krugove. Vrhove limuna možete malo obojiti i sa zeleno mbojom
Izvor: coolinarika