Ovo jelo idealno je za ručak, večeru ili kao obilan prilog. Nadalje, pilav od riže oplemenjuje delikatne okruglice od tikvica svojom mirisnom mješavinom pirjanog povrća i okusa inspiriranih Grčkom.
Jela od povrća
POTREBNI SASTOJCI:
Za pripremu kuglica od tikvica potrebni su sljedeći sastojci: dvije tikvice srednje veličine, jedna žličica soli, 200 grama ricotta sira, 100 grama prezli, 60 grama naribanog parmezana, jedna žličica provansalskog bilja i jedno jaje.
Za pripremu pilava od riže potrebni su vam sljedeći sastojci: jedna nasjeckana glavica luka, jedna žlica maslinovog ulja, jedna naribana mrkva, 250 grama riže, sol i crni papar po ukusu, 500 mililitara vode, dvije žlice grčkog jogurta, dvije žlice majoneze i šaka svježe nasjeckanog peršina.
Korak po korak kulinarske upute:
- Započnite s pripremom tikvica:
Narežite tikvice u zdjelu i posolite ih. Ostavite da odstoji otprilike 10 minuta kako biste izvukli višak vlage. Nakon toga, rukama ili gazom temeljito iscijedite tikvice, izvlačeći što više tekućine. - Pomiješajte sastojke:
U prostranu zdjelu umiješajte ocijeđene tikvice sa sirom ricotta, krušnim mrvicama, ribanim parmezanom, provansalskim začinskim biljem i razmućenim jajetom. Miješajte sastojke dok ne dobijete čvrsto i ljepljivo tijesto. - Oblikujte kuglice:
Rukama oblikujte smjesu u male kuglice otprilike veličine golf loptica. Posložite ih na pleh koji ste obložili papirom za pečenje. - Kuglice od tikvica pripremite tako da ih ispečete.
Stavite pećnicu da se zagrije na 200°C (390°F). Ostavite kuglice od tikvica da se peku 30 minuta ili dok ne poprime zlatnosmeđu boju i blago hrskavu vanjštinu. - Napravite pilav od riže:
Dok se kuglice peku, nasjeckani luk treba pirjati na maslinovom ulju na srednjoj vatri dok ne postane proziran. Nakon toga dodati naribanu mrkvu i pržiti još 3 do 5 minuta. - Pripremite rižu:
U tavu stavite opranu rižu, začinite je solju i crnim paprom, a zatim dodajte vodu. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da kuha na laganoj vatri 25 minuta bez skidanja poklopca. - Završite pripremu pilava:
Nakon što je riža dobro skuhana, vilicom je probosti, zatim umiješajte grčki jogurt, majonezu i sitno nasjeckani peršin kako biste poboljšali njenu kremastost i svježinu. - Predstavite i okusite:
Tople kuglice od tikvica stavite na tanjur uz pilav od riže sa začinskim biljem. Po želji ukrasite dodatnim peršinom.