Ovaj tradicionalni recept za paprike sa belim lukomvraća nas u vreme starih domaćih kuhinja. Sočne paprike marinirane u blagoj mešavini sirćeta, šećera i začina odličan su dodatak svakom obroku, a idealne su i za zimnicu. Priprema je jednostavna, a rezultat su ukusne, aromatične paprike koje možete čuvati mesecima.
Sastojci:
4 kg očišćenih paprika
80 g soli
60 ml ulja
80 g šećera
180 ml sirćeta 9%
700 ml vode
2 g konzervansa (po želji)
1 glavica belog luka
Priprema:
Operite paprike, odstranite seme i prepolovite ih. Rasporedite u veći lonac.
U posebnoj posudi pomešajte so, ulje, šećer, sirće, vodu i konzervans. Prelijte paprike ovom mešavinom. Pokrijte i ostavite da odstoje do sutradan, povremeno promešajte.
Sledećeg dana paprike rasporedite u tegle. Stavite sloj paprika, zatim peršun, pa beli luk i tako dok ne potrošite sve paprike.
Prelijte tegle tečnošću u kojoj su paprike stajale. Zatvorite tegle i čuvajte na hladnom mestu.