Danas sam radila kajmačinu – jednostavan, ali nevjerojatno ukusan desert. Neki kažu da je to stari makedonski recept, drugi tvrde da potječe iz turske kuhinje. Kako god bilo, ovaj recept je pravo blago
Sastojci:
10 jaja
10 kašika šećera
5 vanilin šećera
1 litra mlijeka
Priprema:
Ručno umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok se šećer potpuno ne otopi. Nema potrebe za mikserom – ručno miješanje daje posebnu teksturu.
Kad dobijete glatku smjesu, pažljivo ulijte mlijeko, lagano miješajući da se sve lijepo sjedini.
Smjesu izlijte u tepsiju i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu.
Pecite dok površina ne dobije zlatno-smeđu boju i blago se digne.
Ostavite da se ohladi. Kajmačina je najbolja hladna – tada se arome potpuno povežu.
Usporedba
Okusom podsjeća na dalmatinsku rožatu, ali za razliku od nje, kajmačina se ne kuha u vodenoj kupki, nego peče direktno – i upravo to joj daje onu zapečenu, karameliziranu koricu.
Ako volite stare, domaće recepte koji mirišu na djetinjstvo i toplinu kuhinje, kajmačina će vas oduševiti. Isprobajte, pa javite dojmove!