Od svih vrsta luka – praziluk je najblaži po okusu, nije ljut, nema jak miris i ne izaziva suze na očima. Osim toga, najlakše se uzgaja i nije osjetljiv na niske temperature.
Može se brati od početka jeseni pa sve do kraja proljeća. Zato je praziluk važna namirnica posebno zimi, kada je izbor povrća siromašan.
Nutritivna vrijednost:
Po nutritivnom sastavu sličan je svojim rođacima, ali sadrži više bjelančevina, beta-karotena i vitamina C.
Sirovi praziluk odličan je izvor mangana, te dobar izvor željeza, folne kiseline, vitamina C i B6
Obzirom da se kuhanjem smanjuje količina vitamina i minerala, kuhani praziluk postaje dobar izvor mangana i osrednji izvor željeza, folne kiseline i vitamina B6.
LJEKOVITA SVOJSTVA:
Za razliku od crvenog ili bijelog luka, praziluk se upotrebljava cijeli i to ne samo kao začin, već kao samostalno povrće. Obiluje hranjivim i ljekovitim tvarima.
Sadrži veliku količinu mineralnih tvari i vitamin C, te eterična ulja sa sumporom.
Ta ulja djeluju blagotvorno na dišne i probavne organe, bubrege, jetra, krv i krvne žile.
Ujedno od tih ulja potiče i miris praziluka , koji je prilično specifičan i mnogim ljudima odbojan. Kod upotrebe praziluka preporučuje se koristiti cijelu biljku, i bijelu stabljiku i zeleno lišće.
Naime, lišće, koje se često izbjegava, sadrži nekoliko puta više vitamina nego bijeli dio.
ZDRAVSTVENE PREDNOSTI PORILUKA / PRAZILUKA:
– Kod povećane štitnjače preporučaju se topli oblozi od kuhanog poriluka.
– Poriluk pomaže kod iskašljavanja, smiruje kašalj i blagotvorno djeluje na promuklost, upalu pluća i astmu.
– Smanjuje povećanu količinu mokraćne kiseline, kolesterola i masnoće u krvi.
– Poriluk poboljšava cirkulaciju krvi, te pomaže kod arteroskleroze i upale vena.
– Poboljšava apetit te potiče rad probavnog sustava i crijeva.
– Poriluk potiče bolji rad bubrega i izlučivanje mokraće, te pomaže kod bolova u bubrezima i bubrežnih kamenaca.
Meni najdraži način za upotrebu praziluka je ovaj:
400 g praziluka
250 g feta sira
180 g kisele pavlake
so, biber
Sitno iseckati praziluk (i beli i zeleni deo) i grubo izgnječiti viljuškom.
Feta sir pomešati sa pavlakom i dodati praziluku.
Sve lepo promešati, začiniti solju i biberom i ukrasiti po želji.
Zato uvrstite i vi ovo povrće u svoju ishranu.