Neodoljiva kremasta Huanito torta, kremasta poslastica koju ćete obožavati. Ovu tortu možete praviti za rođendane, slave ili bilo koju drugu priliku.
Sastojci
Za koru:
– 6 belanaca
– prstohvat soli
– 90 g šećera (6 kašika)
– 150 g mlevenih oraha
– 1 kašika brašna
– 1 kašika kakao praha
Za fil:
– 1 l mleka (800 + 200)
– 150 g šećera
– 4 pudinga od vanile (160 g)
– 6 žumanaca
– 3 kašike brašna (30 g)
– 250 g margarina (sobne temperature)
– 100 g čokolade za kuvanje
– 250 g mlevenih oraha
– 300 g šlaga
– 500 ml kisele vode (iz frižidera)
– 100 g mleka u prahu
– 250 g mlevene plazme
Za dekoraciju:
– 200 g šlaga
– 400 ml kisele vode (iz frižidera)
Priprema
Kora:
Uključiti rernu da se greje na 200 stepeni. Odvojiti 6 belanaca i staviti prstohvat soli. Mutiti mikserom belanca dok se ne napravi pena (oko minut) pa dodavati postepeno 90 g šećera, kašiku po kašiku i mutiti 6 minuta.
Zatim isključiti mikser, dodati 150 g mlevenih oraha, 1 kašiku brašna i 1 kašiku kakao praha i promešati kašikom da se sjedini.
U pleh staviti pek papir, sipati i izravnati smesu za koru, pa peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 20 minuta (vreme može malo varirati u zavisnosti od rerne). Koru izvaditi, ostaviti da se prohladi desetak minuta pa posle skinuti pek papir.
Fil:
U šerpu staviti 800 ml mleka, 150 g šećera, promešati i staviti na ringlu da provri. U posudu gde je 6 žumanaca staviti 200 ml mleka, razmutiti pa postepeno dodavati uz mešanje 3 kašike brašna i 4 kesice pudinga od vanile dok se ne razbiju grudvice.
Kada mleko provri skloniti sa ringle, dodati napravljenu smesu postepeno, uz neprestano mešanje (mešati oko minut), pa vratiti na ringlu i kuvati na blagoj vatri uz neprestano mešanje dok se fil ne zgusne (oko 8 minuta).
Vruć fil podeliti na 2 dela. U jedan deo dodati 250 g mlevenih oraha, sjediniti i ostaviti da se hladi. U drugi deo dodati 100 g čokolade za kuvanje, sjediniti i ostaviti da se hladi.
250 g margarina koji je prethodno bio na sobnoj temperaturi, sjediniti viljuškom sa 100 g šećera u prahu. Podeliti na pola.
Fil sa orasima:
Jednu plovinu dodati kašiku po kašiku u ohlađen fil sa orasima muteći mikserom.
Čokoladni fil:
Drugu polovinu margarina na isti način dodati ohlađenom čokoladnom filu.
Fil sa plazmom:
Sipati 500 ml hladne kisele vode u 300 g šlaga i mutiti dok šlag ne postane čvrst (oko 3 minuta). Dodati 100 g mleka u prahu i mutiti još minut pa dodati 250 g mlevene plazme i sjediniti kašikom. Podeliti fil na pola.
Filovanje:
Čokoladni fil, polovina fila sa plazmom, fil sa orasima, druga polovina fila sa plazmom.
Dekoracija:
Mutiti 200g šlaga sa 400 ml hladne kisele vode 3 minuta i staviti na tortu.
Detalje pripreme pogledajte u videu: