Postoji nešto neodoljivo u jednostavnosti domaćih slanih peciva, posebno kada su hrskava spolja, a meka i puna ukusa iznutra. Jedan od takvih klasika u domaćim kuhinjama su upravo trouglići sa sirom — male, savršeno upakovane zalogajčiće koji osvajaju svojim izgledom, mirisom i, naravno, ukusom. Ovaj recept spaja ono najbolje iz tradicionalne kuhinje Balkana: jednostavne sastojke, brzu pripremu i rezultat koji nikoga ne ostavlja ravnodušnim.
Bez obzira da li ih spremate za doručak, večeru, goste ili uz kafu, trouglići su uvek pun pogodak. U nastavku sledi detaljno razrađen recept sa jasnim smernicama, tako da svako, bez obzira na kulinarsko iskustvo, može uživati u njihovoj pripremi i degustaciji.
Za početak, biće vam potrebni sledeći sastojci:
Osnovne namirnice:
Jedno pakovanje gotovih kora za pitu ili gibanicu – idealne su one srednje debljine, koje se lako savijaju i ne pucaju.
Za premazivanje svake kore:
2 jajeta
200 ml jogurta
100 ml ulja
100 ml kisele vode
So po ukusu – preporučuje se jedna ravna kašičica
Ova smesa za premazivanje ima ključnu ulogu jer:
Omekšava kore
Daje dodatnu sočnost
Pomaže da spoljašnja korica postane zlatno hrskava
Za punjenje:
300 grama tvrdog ili mekog sira – možete koristiti mladi sir, feta sir ili sitni beli sir
1 do 2 jajeta – u zavisnosti od toga koliko želite da fil bude kremast
Kašika-dve kajmaka (po želji) – za dodatnu punoću ukusa
Sada prelazimo na samu pripremu.
Priprema korak po korak:
Pripremite radnu površinu i razvijte jednu koru. Vodite računa da je držite pokrivenu dok ne dođe red na nju, jer se vrlo brzo suši.
Premažite celu površinu kore pripremljenom tečnom smesom od jaja, jogurta, ulja, kisele vode i soli.
Zatim preklopite prvo jednu trećinu kore, pa drugu trećinu preko nje — dobićete traku širine oko 10 cm.
Ponovo premažite složenu traku.
Na sam kraj trake stavite punu kašiku fila sa sirom.
Počnite da savijate traku u obliku trougla — kao što biste savijali papir za pravljenje trouglastog paketića. Bitno je da:
Uvek presavijate u istom smeru
Oblik ostane pravilan
Tako pripremljene trougliće poređajte u pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.
Premažite ih ostatkom smese za premazivanje – ovo im daje dodatni sjaj i hrskavost.
Po želji, pospite ih susamom za dekoraciju i dodatni ukus.
Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 200 stepeni Celzijusa, otprilike 20 minuta, ili dok ne dobiju zlatnu boju i ne zamirišu neodoljivo.
Saveti i varijacije:
Umesto sira možete koristiti i:
Mleveno meso sa lukom i začinima
Povrće poput spanaća ili blitve, pomešano sa sirom
Pečurke sa pavlakom
Za ljubitelje začina, u smesu možete dodati:
Origano ili bosiljak
Beli luk u prahu
Čili za pikantniju verziju
Ako nemate kajmak, može se dodati i malo pavlake ili krem sira za dodatnu kremoznost.
Trouglići sa sirom su jedno od onih jela koje se ne zaboravlja – u isto vreme jednostavno i raskošno. Njihova čar je u spoju: hrskava spoljašnjost, sočan i ukusan fil unutra, a sve upakovano u oblik koji se lako uzima i još lakše pojede.
Savršeni su za sve prilike – od porodičnih okupljanja do brzog zalogaja uz čaj. Ako ste u potrazi za receptom koji je provereno dobar, jednostavan za izradu i koji osvaja na prvu, trouglići sa sirom su pravi izbor.
Uživajte u svakom zalogaju!