Da bi sirup uspio, ključno je brati cvjetove po sunčanom vremenu i to samo one koji su potpuno rascvjetani i puni žutog polena, jer upravo on daje aromu i ljekovitost.
Sastojci za savršen sirup
Ovo su mjere za otprilike 4 do 5 litara sirupa:
- 30 do 40 krupnih cvjetova bazge
- 4 litra vode
- 3 kg šećera (može i manje ako preferirate rjeđi sirup)
- 4 limuna (sok i korica)
- 40g limuntosa (limunske kiseline)
Postupak pripreme: Strpljenje se isplati
Bakin recept zahtijeva vrijeme kako bi cvjetovi pustili svu svoju aromu u vodu.
1. Potapanje cvjetova
Cvjetove bazge pažljivo pregledajte (nemojte ih prati pod jakim mlazom vode da ne isperete polen). Potopite ih u 4 litra hladne vode, dodajte limuntos i na kolutove narezane limunove. Ostavite ovu smjesu da stoji na hladnom i tamnom mjestu 24 sata.
2. Procijeđivanje
Nakon 24 sata, smjesu procijedite kroz gustu gazu. Dobro stisnite cvjetove i limun kako bi izašla sva esencija.
3. Otapanje šećera
U dobijenu mirisnu tekućinu dodajte šećer. Miješajte povremeno dok se sav šećer potpuno ne otopi. Bakin trik je da se sirup ne kuha – tako zadržava najviše vitamina C i svježinu, ali tada se mora čuvati na hladnom. Ako želite da traje duže, sirup možete lagano zagrijati do vrenja, pa odmah skinuti s vatre.
Skladištenje i posluživanje
Sirup sipajte u sterilizirane staklene flaše. Čuvajte ga na tamnom i hladnom mjestu.
- Najbolji način konzumacije: Razrijedite sirup hladnom gaziranom ili običnom vodom, dodajte par listića svježe mente i puno leda.
Ovaj sirup je idealna baza za