Priprema domaćeg čokoladnog kolača postala je prava mala revolucija u svetu kulinarstva, a ovaj recept je oduševio mnoge ljubitelje slatkiša širom sveta. Ukus koji pruža savršeno usklađene slojeve kremastih biskvita, bogatih čokoladnih glazura i neodoljivih kremova, jednostavno je neprevaziđen. Ako želite pripremiti kolač koji će oduševiti sve prisutne, bilo da je reč o nekoj svečanosti ili opuštenom vikendu sa porodicom, ovaj recept je upravo ono što vam treba.
Sastojci za pripremu kolača
Za ovaj kolač koristićemo dva različita biskvita, dva predivna kreme i bogatu čokoladnu glazuru koja sve spaja u savršenstvo. Evo kako možete da se pripremite za njegovu izradu:
Za prvi meki kolač:
- 6 jaja
- 200 g šećera
- 4 kašike proključale vode
- 150 g brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 2 kašike kakaoa
Za drugi meki kolač:
- 5 belanaca
- 160 g šećera
- 3 kašika brašna
- 250 g prženih i usitnjenih oraha
Za krem 1 (od žumanaca i maslaca):
- 5 žumanca
- 200 g šećera
- 300 g maslaca
Za krem 2 (puding od vanile):
- 350 ml mleka
- 1 kesica pudinga od vanile u prahu (40 g)
- 3 kašika šećera
- 2 kesice vanilin šećera
Za glazuru:
- 100 g mlečne čokolade
- 25 g maslaca
- 2 kašike mleka
Priprema kolača
Ovaj kolač je prepun slojeva, svaki sa svojom posebnom teksturom i ukusom, a priprema svakog dela traži preciznost i strpljenje. Evo kako da savršeno izradite svaki sloj:
1. Prvi biskvit:
- Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu penasti, a potom dodajte proključalu vodu i nastavite sa mućenjem dok smesa ne postane ujednačena i svetla.
- U posebnoj posudi pomešajte brašno, prahek za pecivo i kakao. Prosejte ovu mešavinu u smesu sa jajima i polako je sjedinite, pazeći da ne izgubite vazdušaste osobine smese.
- Izlijte smesu u prethodno podmazan kalup prečnika oko 24 cm i stavite u prethodno zagrejanu pećnicu na 180°C. Pecite biskvit oko 20-25 minuta, a testirajte čačkalicom da li je pečen – čačkalica treba da izađe suva.
- Kada je biskvit pečen, ostavite da se potpuno ohladi.
2. Drugi biskvit:
- Umutite belanca sa šećerom u čvrst sneg. Ovaj deo je ključan za teksturu biskvita, jer belanca stvaraju vazdušaste slojeve koji su potrebni da kolač bude lagan.
- Dodajte brašno i pržene orahe, pa sve lagano sjedinite.
- Smesu izlijte u podmazan kalup i stavite da se peče u prethodno zagrejanoj pećnici na 180°C oko 15-20 minuta. Ostavite da se ohladi pre nego što ga dodate u kolač.
3. Krem 1 – Kremasti sloj sa žumancima i maslacem:
- U šerpi zagrejte žumanca i šećer. Mešajte dok smesa ne postane glatka i kremasta.
- Dodajte maslac i kuvajte na laganoj vatri, stalno mešajući, dok se sve ne sjedini i zgusne.
- Ostavite da se krem potpuno ohladi. Ovaj krem će biti bogat i pun ukusa, a njegova masnoća i glatka tekstura biće osnova za savršeno prelivanje.
4. Krem 2 – Vanilin puding:
- U šerpi zagrejte mleko, dok u drugoj posudi pomešajte puding sa šećerom i vanilin šećerom.
- Kada mleko provri, dodajte ovu smesu i kuvajte dok ne postane gust, uz stalno mešanje da se ne stvore grudvice.
- Ostavite da se puding ohladi, povremeno ga mešajući da se ne stvori korica.
5. Čokoladna glazura:
- U šerpi na laganoj vatri otopite mlečnu čokoladu, maslac i mleko, stalno mešajući dok ne dobijete glatku, ujednačenu smesu.
- Ostavite da se malo ohladi pre nego što je prelijete po kolaču.
Slaganje kolača
Kada su svi slojevi gotovi i ohlađeni, vreme je da sastavite kolač:
- Na prvi ohlađeni biskvit, stavite krem 1 (od žumanaca i maslaca).
- Na krem 1 stavite drugi biskvit.
- Preko drugog biskvita stavite krem 2 (puding od vanile).
- Na kraju, prelijte sve sa čokoladnom glazurom i ostavite da se ohladi.
Saveti i trikovi za još bolji kolač
- Ostavite kolač u frižideru nekoliko sati pre nego što ga isečete. Na taj način će svi slojevi bolje da se stegnu i okusi će se savršeno sjediniti.
- Kolač je izuzetno bogat, kremast i ukusan, pa je idealan za sve svečane prilike – bilo da je reč o rođendanima, proslavama ili jednostavno za uživanje sa porodicom.
Ovaj domaći čokoladni kolač je pravi favorit za sve ljubitelje slatkiša. Slojevi kremastih biskvita, bogatih kreme i čokoladne glazure čine ga neodoljivim. Bilo da ste početnik u pripremi kolača ili već iskusni, ovaj recept će vas sigurno oduševiti svojom jednostavnošću i izuzetnim rezultatom. Ne zaboravite da se opustite i uživate u svakom koraku pripreme – jer je kuvanje, kao i degustacija ovog kolača, pravo zadovoljstvo!
Previous art