Često zanemaren u zapadnoj kuhinji, ali duboko cijenjen u mnogim azijskim kulturama, cvijet banane – poznat i kao banana blossom ili banana heart – ljubičasti je cvjetni pupoljak u obliku suze koji raste na kraju grozda banane. Osim što izgleda egzotično, on je prava riznica hranljivih materija i prirodni lijek koji se vijekovima koristi za podršku zdravlju žena, varenju, imunitetu, pa čak i kod dijabetesa.
🌿 Šta je cvijet banane?
Cvijet banane sastoji se od slojeva listova nalik laticama unutar kojih se nalaze jestivi cvjetići. Kada se skuha, ima mekanu teksturu i blago gorak, orašast ukus – sličan artičoki ili jackfruitu.
Može se pronaći svjež ili konzerviran u mnogim azijskim marketima, a danas sve više dobija globalnu popularnost zbog svoje kulinarske svestranosti i ljekovitih svojstava.
✅ Zdravstvene prednosti cvijeta banane
- Balansira hormone i podržava menstrualno zdravlje
Bogata fitoestrogenima i flavonoidima, pomaže u regulaciji menstrualnog ciklusa, ublažava bolove i simptome poput pojačanog krvarenja ili akni. Takođe sadrži gvožđe koje nadoknađuje krv izgubljenu tokom menstruacije. - Poboljšava laktaciju kod dojilja
Tradicionalno se koristi u Indiji i na Šri Lanki za podsticanje proizvodnje mlijeka. Sadrži kalcijum, magnezij i vlakna koji hrane majku i bebu. - Pomaže kod mršavljenja i kontrole apetita
Niskokaloričan je, a bogat vlaknima koja usporavaju varenje i produžuju osjećaj sitosti, smanjujući želju za slatkim. - Prirodno reguliše dijabetes
Ima nizak glikemijski indeks, poboljšava osjetljivost na insulin i pomaže u kontroli šećera u krvi. - Podržava zdravlje probave
Bogat nerastvorljivim vlaknima, pospješuje redovno pražnjenje crijeva i njeguje crijevnu floru. Antioksidansi smanjuju upale u crijevima. - Jača imunitet i bori se protiv infekcija
Sadrži vitamin C, flavonoide i antimikrobne spojeve koji jačaju odbranu organizma i smanjuju rizik od infekcija, posebno urinarnih i kožnih. - Snižava loš holesterol (LDL)
Fitosteroli sprječavaju apsorpciju holesterola u crijevima i pomažu u očuvanju zdravlja srca. - Bogata antioksidansima – usporava starenje
Katehini i kvercetin štite ćelije od oksidativnog stresa i usporavaju starenje. - Poboljšava zdravlje bubrega
Kalij i magnezij pomažu u regulaciji krvnog pritiska i smanjuju opterećenje bubrega. Djeluje i kao prirodni diuretik.
🍛 Kako koristiti cvijet banane u kuhinji
Može se jesti sirov, kuhan, kuhan na pari ili pržen, a danas je posebno popularan kao veganska zamjena za ribu zbog svoje „mesnate“ teksture.
👉 Priprema svježeg cvijeta banane
- Ukloniti tvrde ljubičaste spoljne slojeve.
- Iseći svijetle unutrašnje latice i cvjetiće.
- Potopiti u vodu sa limunom ili sirćetom da se smanji gorčina i spriječi potamnjivanje.
🍽️ Popularni recepti
- Veganska „riba“ od cvijeta banane – pohovan i pržen sa morskom algom i začinima.
- Kari od cvijeta banane – sa kokosovim mlijekom, kurkumom i začinima, posebno popularan u Indiji i na Šri Lanki.
- Tajlandska salata od cvijeta banane (Yum Hua Plee) – osvježavajuća salata sa limetom, kikirikijem i začinskim biljem.
- Filipinska supa „Puso ng Saging“ – ljekovita čorba sa đumbirom, cvijetom banane i povrćem.
🛒 Gdje ga pronaći
- Svjež: u azijskim i indijskim prodavnicama.
- Konzerviran: često u salamuri, dostupan i online.
- Sušen/praškast: koristi se za čajeve i suplemente.
⚠️ Napomene
- Osobe sa osjetljivim želucem trebaju ga termički obraditi.
- Trudnice treba da se posavjetuju sa ljekarom prije upotrebe u medicinske svrhe.
- Moguće alergijske reakcije kod osoba osjetljivih na lateks banane.
🌿 Zaključak
Cvijet banane je pravi nutritivni i ljekoviti dragulj. Podržava hormone, imunitet, probavu i srce, a istovremeno je svestran sastojak u kuhinji. Bilo u kariju, salati ili supi – donosi ukusnu i zdravu notu svakoj ishrani.