Kada neko kaže da je ovaj recept “blago na zemlji”, ne pretjeruje. Riječ je o drevnoj kombinaciji koja je preživjela hiljade godina, od egipatskih faraona do moderne holističke medicine. Spoj sirovog meda i bijelog luka stvara fermentirani eliksir koji je daleko moćniji od svojih pojedinačnih sastojaka.
Ovo je “zlatni tekući antibiotik” koji svaka kuća treba da ima na polici, jer s vremenom ne propada – on postaje sve bolji.
Zašto je Ovo “Blago”?
Mnogi izbjegavaju bijeli luk zbog mirisa ili težine u želucu. Međutim, proces fermentacije u medu mijenja sve.
Hemijska magija fermentacije
Kada potopite bijeli luk u med, dešava se prirodna reakcija.
- Apsorpcija alicina: Med izvlači vlagu iz luka, a s njom i ljekovite spojeve. Ljutina luka se smanjuje, on postaje mekan poput bombona, a njegova ljekovita svojstva se pojačavaju.
- Sinergija: Med je antibakterijski, a luk je antivirusni i antigljivični agens. Zajedno stvaraju “super-lijek” koji jača imunitet desetostruko jače nego kad se uzimaju odvojeno.
Recept za Vječnost
Priprema je smiješno jednostavna, ali zahtijeva strpljenje.
Potrebni sastojci
- 3-4 glavice bijelog luka (domaćeg, ne kineskog koji je često izbijeljen hlorom)
- Sirovi, nepasterizirani med (dovoljno da prekrije luk)
- Jedna čista staklena tegla sa poklopcem
Postupak pripreme (“Uradi i Zaboravi”)
- Priprema luka: Očistite čehna bijelog luka. Možete ih ostaviti cijele ili ih lagano zgnječiti nožem da puste sokove (što ubrzava proces).
- Punjenje tegle: Stavite luk u teglu, ali ne do vrha – ostavite malo prostora.
- Prelijevanje: Prelijte medom dok luk ne bude potpuno pokriven.
- Fermentacija: Zatvorite teglu i ostavite je na tamnom mjestu. Prvih nekoliko dana, svaki dan malo otvorite poklopac da izađu plinovi fermentacije (mjehurići), a zatim teglu okrenite naopako da se med ponovo razlije preko luka.
Nakon 3 do 4 sedmice, smjesa će potamniti i postati rjeđa. Tada je spremna. Uzimajte jedno čehno i kašičicu meda svako jutro na prazan stomak kao preventivu ili kad osjetite da vas hvata prehlada.