Čarobni zalogaj – kolač s orasima koji mami mirisom i ukusom – pravi je izbor za sve ljubitelje tradicionalnih poslastica.
Ovaj kolač spaja sočne kore i bogat kremasti fil, a miris oraha i vanile koji se širi iz rerne prosto je neodoljiv. Kora, savršeno meka i lagana, uz bogat fil od mleka, žumanaca i bele čokolade, stvoriće pravo čudo u vašem stomaku. Bilo da ga pripremate za porodicu ili kao poslasticu za goste, ovaj kolač će osvojiti sve svojim jednostavnim, ali nezaboravnim ukusom.
Sastojci:
Za koru:
- 3 jajeta
- 10 g vanilin šećera
- 120 g šećera
- 120 ml mleka + 100 ml
- 120 ml ulja
- 200 g brašna
- 12 g praška za pecivo
- 60 g oraha
Za fil:
- 800 ml mleka
- 2 žumanceta
- 20 g vanilin šećera
- 5 kašika šećera
- 4 kašike kukuruznog skroba
- 40 g putera
- 60 g bele čokolade
Priprema:
Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Zatim sipajte mleko (120 ml) i ulje, pa sjedinite mikserom. Dodajte brašno i prašak za pecivo, promešajte, pa dodajte i orahe. Sipajte u pleh obložen pek papirom i lepo poravnajte. Pecite na 180°C oko 25 minuta. Isecite po sredini i napravite 2 jednaka pravougaonika. Višak testa usitnite i ostavite sa strane za dekoraciju. Preko jednog testa stavite obruč i prelijte mlekom (50 ml).
Za fil: U šerpu sipajte mleko, žumanca, vanilin šećer, šećer, skrob i kuvajte dok se ne zgusne, neprestano mešajući. Zatim sklonite sa šporeta, pa dodajte puter i belu čokoladu i mešajte dok se ne otopi. Pola fila premažite preko kore, a zatim stavite drugu polovinu kore. Prelijte mlekom (50 ml) i onda premažite preostali fil, a ukrasite mlevenom korom koju ste ostavili sa strane. Ostavite da se ohladi u frižideru 3 sata.