Kada poželimo nešto brzo, kremasto i osvježavajuće, a opet dovoljno zasitno da zamijeni i najsočniju tortu, onda je kolač sa bananama i keksom pravi izbor. Kombinacija voćne svježine, bogate vanilin kreme i nežno lomljenih keksa čini ovaj desert savršenim za svaku priliku – bilo da je riječ o nedjeljnom ručku, slavlju ili jednostavno trenutku kad poželite da sebe i svoje najdraže počastite nečim posebnim.U nastavku slijedi detaljno objašnjenje pripreme, sastojci i način serviranja ovog ukusnog kolača, uz primjenu nekoliko korisnih savjeta kako bi sve uspjelo savršeno već iz prvog pokušaja.
Potrebni sastojci
Za pripremu ovog kolača, biće ti potrebno:
300 g mljevenog plazma keksa (ili petit beure, ako više voliš tu notu ukusa)
3 pudinga od vanilije
9 kašika šećera
1 litar mlijeka
200 g maslaca (narezanog na kockice radi lakšeg topljenja)
4 kašike kiselog vrhnja
4 do 5 svježih banana
200 ml slatkog vrhnja za šlag
Ovi sastojci čine osnovu kolača koji će se svidjeti i najprobirljivijima, jer kombinuju kremastost, voćnu notu i finu slatkoću.
Priprema kreme i osnove
Prvi korak u pripremi počinje s kuvanjem pudinga. U manjoj posudi razmuti 3 pudinga od vanilije sa šećerom i malo hladnog mlijeka (oko 100 ml, od ukupne litre). Ovaj korak je važan kako bi se izbjegle grudvice u kasnijem kuhanju.
Ostatak mlijeka stavi na ringlu i sačekaj da provri. Kad mlijeko dostigne ključanje, uz neprestano miješanje umiješaj razmućeni puding. Miješaj energično sve dok smjesa ne postane gusta i glatka – ovaj proces traje 3 do 5 minuta.
Kada je puding gotov, skloni ga s vatre i odmah dodaj maslac narezan na kockice. Umutite sve pjenjačom dok se maslac potpuno ne istopi i sjedini sa kremom.
U toplu smjesu dodaj kiselo vrhnje, koje će dodatno omekšati kremu i dati joj blagu, gotovo jogurtastu svježinu. Opet promiješaj dok ne dobiješ ujednačenu, glatku i blago sjajnu teksturu.
Zatim dolazi red na plazma keks, koji prethodno izlomite rukama na veće komade (nikako mljeti do kraja, jer tekstura kolača zavisi i od toga). Umiješaj komadiće keksa u vruću kremu drvenom kašikom – smjesa će odmah početi da dobija svoju gustinu i strukturu.
Slaganje kolača
Nakon što je masa gotova, potrebno je formirati kolač:
U srednje veliki pleh (poželjno 30×20 cm) premaži tanak sloj maslaca kako se kolač ne bi lijepio.
Izlij polovinu smjese u pleh i ravnomjerno je rasporedi špatulom.
Po površini smjese složi banane prerezane po dužini. Banane ređaj jednu do druge, tako da pokriju cijelu površinu. Za bolji vizuelni i ukusni efekat, možeš ih malo nakapati limunovim sokom – to će sačuvati njihovu boju.
Preko banana prelij preostalu smjesu i opet poravnaj sve. Kolač ostavi da se potpuno ohladi i stegne – najbolje je da odstoji najmanje 2 sata u frižideru.
Dekoracija i završni korak
Kada je kolač ohlađen i čvrst:
Umuti slatko vrhnje dok ne postane čvrsto i pahuljasto.
Premaži cijelu površinu kolača i ravnomjerno rasporedi šlag.
Po želji, možeš dodati rendanu čokoladu, orahove mrvice ili dekorativne kapljice čokolade na vrh – što će dati dodatni šmek i vizuelnu privlačnost.
Ovaj kolač sa bananama i keksom je savršen spoj kremastog, voćnog i osvježavajućeg. Zahvaljujući jednostavnim sastojcima koje većina već ima kod kuće, te brzoj i jednostavnoj pripremi, postaje jedan od onih recepata koji se lako uvuku pod kožu – i pravi se iznova.
Zašto ga svi vole?
Ne traži rernu ni komplikovane tehnike
Može da se pripremi i dan ranije
Ukus mu biva još bolji kada prenoći
Idealan je i za poslastice u pokretu, jer se lako reže i servira
Ako tražiš desert koji će oduševiti goste i ukućane, a da ga možeš napraviti i bez prethodne najave – ovo je tvoj adut. Jednostavan, ali bogat. Brz, ali vizuelno primamljiv. Kremast, a opet lagan.
Probaj ga već danas i uvjeri se zašto mnogi kažu da je ovo najbolji kolač sa bananama koji su ikada probali!