Ako tražite provereni recept za zimnicu, onda je barena paprika za zimu pravi izbor. Hrskave, kisele i aromatične paprike zahvaljujući jednostavnom postupku pripreme mogu trajati celu zimu. Savršene su kao prilog uz pečenje, roštilj, pasulj ili razna variva.
Sastojci:
- 2 kg paprika
- 400 ml vode
- 200 ml ulja
- 250 ml sirćeta
- 4 kašike šećera
- 2 kašike soli
- Nekoliko lovorovih listova
- ½ kašičice bibera (ravna)
- Dodatno: seckani beli luk i peršun
Priprema barene paprike:
- Pripremite smesu za kuvanje – u veću šerpu sipajte vodu, ulje, sirće, šećer, so, lovorov list i biber, pa stavite da provri.
- Blanširanje paprika – oprane i očišćene paprike ubacite u smesu i kuvajte 2–3 minuta, dok blago ne omekšaju.
- Ređanje u tegle – u sterilizovane staklene tegle slažite paprike uspravno. Između slojeva ubacujte beli luk i peršun.
- Prelivanje – prelijte paprike vrućom smesom u kojoj su se barile, tako da budu potpuno prekrivene.
- Pasterizacija – zatvorene tegle poređajte u rernu i pasterizujte na 90°C oko 90 minuta.
- Hlađenje i čuvanje – ostavite da se ohlade, a zatim čuvajte na hladnom i tamnom mestu.
Saveti:
- Birajte mesnate i zdrave paprike za najbolji ukus.
- Po želji dodajte ljutu papričicu za pikantniju verziju.
- Ovako pripremljene paprike ostaju hrskave i do nekoliko meseci.
Zašto napraviti barene paprike?
✅ Zimnica bez konzervansa
✅ Jednostavna priprema sa osnovnim sastojcima
✅ Savršeno se slažu uz mnoga glavna jela i meso
👉 Ako tražite najbolji recept za barenu papriku za zimu, ovaj način pripreme je proveren i siguran. Vaše paprike biće ukusne, aromatične i idealne za zimsku trpezu!