Jeste li ikada pomislili da kore od banane pretvorite u ukusan i hranljiv obrok? Često završavaju kao otpad, ali su zapravo pune hranljivih sastojaka i u kombinaciji s rižom mogu postati pravo iznenađenje na stolu. Ovaj recept otkriva tajnu pripreme posebnog i zdravog jela koje će vas oduševiti!
Zašto baš kore od banane?
Bogate su kalijem, magnezijem i vlaknima. Sadrže i antioksidanse te bioaktivne spojeve koji pomažu smanjenju upala i poboljšavaju probavu. Uključivanjem kora od banane u prehranu ne samo da smanjujete bacanje hrane, već unosite i dodatne nutrijente u organizam.
Recept: Riža s korama od banane
Sastojci:
- 2 zrele banane (samo kore, po mogućnosti organske)
- 1 šolja basmati ili jasmin riže
- 1 konzerva kokosovog mlijeka
- 1 srednja glavica crnog luka (sitno sjeckana)
- 2 čehna bijelog luka (sitno sjeckana)
- 1 kašičica naribanog đumbira
- 1 kašičica mljevene kurkume
- 1 kašičica mljevenog kima
- 1 kašičica mljevenog korijandera
- 1 kašika maslinovog ili kokosovog ulja
- 1/2 šolje povrtnog temeljca ili vode
- so i biber po ukusu
- svježi korijander za dekoraciju
Priprema:
- Priprema kora: Ogulite banane i sačuvajte plod za neku drugu upotrebu. Kore potopite u kipuću vodu s malo soli 30 minuta da omekšaju i izgube gorčinu, zatim ih izrežite na tanke trakice.
- Kuhanje riže: Dobro isperite rižu. U šerpi pomiješajte rižu, kokosovo mlijeko i dovoljno vode da prekrije rižu oko 2 cm. Kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša.
- Priprema curryja: U tavi zagrijte ulje pa dodajte kim, korijander i kurkumu. Kratko propržite. Dodajte luk, bijeli luk i đumbir i dinstajte dok luk ne postane staklast. Ubacite trakice kora banane i pržite 5 minuta. Dodajte temeljac, poklopite i kuhajte dok kore ne omekšaju.
- Spajanje: Gotovu rižu poslužite uz curry od kora banane i ukrasite svježim korijanderom.