Ako tražite savršeno tijesto koje može stajati u frižideru danima, a da i dalje bude mekano i elastično – ovo je pravi recept za vas! Ludo tijesto je univerzalno tijesto koje možete koristiti za pizzu, langošice, krofne i mnoga druga peciva. Jednostavno se pravi, može stajati i do 5–7 dana u frižideru i svaki put daje odlične rezultate.
Sastojci
400 ml mlijeka
2 kašike šećera
1 svježi kvasac ili 2 instant suha
1 kg glatkog brašna
Tradicionalni recepti
200 ml tekućeg jogurta
1 prašak za pecivo
2 jaja
1 kašika soli
2 kašike ulja
Priprema
Mlijeko sa šećerom zagrijati da bude mlako. Skloniti s vatre, dodati kvasac i ostaviti da nabuja.
U veliku posudu dodati brašno, prašak za pecivo, jogurt, jaja, so i ulje. Na kraju dodati nadošli kvasac. Umijesiti glatko tijesto. Po potrebi dodati još malo brašna (ili mlijeka, ako je pregusto) kako bi tijesto bilo mekano i elastično.
remjestiti u nauljenu posudu, poklopiti i staviti u frižider. Tijesto može stajati 5–7 dana i pritom naraste i do tri puta.
Vaditi po potrebi. Prije upotrebe kratko premijesiti i oblikovati prema receptu – idealno za pizzu, langošice, krofne i peciva.
Savjeti
Tijesto se u frižideru može koristiti više puta i uvijek ostaje mekano.
Odvojite lopticu za pizzu ili krofne dan ranije – rezultat će biti još bolji.
Možete čak dobiti i „starter“ (kvasac) od ovog tijesta ako ga redovno hranite.