Kroz vekove, priroda je ljudima pružala razne načine za uživanje u biljkama – ne samo vizuelno, već i kroz pripremu raznovrsnih napitaka. Među njima, neven (Calendula officinalis) se izdvaja kao biljka čiji cvetovi odišu bojom, mirisom i karakterom. Danas je poznat ne samo kao baštenska biljka prijatna oku, već i kao osnova za pripremu toplog, mirisnog napitka – čaja od nevena.
Ovaj napitak se odlikuje blagim ukusom, blago cvetnom aromom i zlatnožutom bojom. Njegova priprema je jednostavna, ne zahteva specijalnu opremu ili veštine, a sam postupak može predstavljati mali ritual opuštanja i uživanja. Bilo da je deo svakodnevne rutine, poslepodnevnog odmora ili deo posebnog trenutka u miru doma, čaj od nevena nudi iskustvo koje spaja tradiciju i atmosferu smirenosti.
Odabir i priprema biljke
Za pripremu ovog biljnog napitka koriste se osušenii cvetovi nevena, najčešće samo latice, mada se ponekad koristi i ceo cvet. Postoje dva osnovna načina kako se može doći do ove sirovine:
Kupovina u prodavnicama koje nude biljne proizvode ili specijalizovanim prodavnicama čajeva.
Samostalno branje i sušenje – proces koji mnogi biraju zbog neposrednog kontakta sa prirodom i lične kontrole kvaliteta.
Ukoliko se odlučite za samostalno prikupljanje, važno je da biljku berete tokom sušnog i sunčanog dana, kada su cvetovi potpuno otvoreni. Nakon branja, cvetove je potrebno rasporediti u tankom sloju na suvoj i prozračnoj površini, dalje od direktnog sunca. Sušenje traje nekoliko dana, a pravilno osušeni cvetovi čuvaju se u staklenim teglama ili papirnim kesama, na tamnom mestu.
Potrebni sastojci i pribor
Za jednu šolju napitka, biće vam potrebno:
Jedna supena kašika osušenih cvetova nevena
250 ml vrele vode
Po želji: med, limun, cimet, menta ili drugi dodaci
Osim toga, pripremite sledeće:
Šolja ili manji čajnik
Cediljka (ukoliko ne koristite čaj u filter vrećici)
Poklopac ili tanjirić za prekrivanje šolje
PRIPREMA:
Pravljenje čaja od nevena je jednostavan i smirujuć proces. Sledeći koraci pomoći će vam da iz njega izvučete punu aromu i vizuelni doživljaj:
Zagrejte vodu do tačke ključanja – najbolje koristiti sveže sipanu vodu.
Prelijte cvetove – stavite sušene cvetove u šolju ili čajnik, pa ih prelijte sa 250 ml vrele vode.
Pokrijte šolju – ovo je važno kako bi se sačuvala para i etarska ulja koja daju aromu.
Ostavite da stoji 10 do 15 minuta – duže potapanje daje jači ukus i intenzivniju boju.
Procedite napitak kroz cediljku kako biste uklonili biljni materijal.
Dodajte sastojke po izboru – med za slatkoću, limun za osveženje, ili cimet za bogatiji mirisni ton.
Napomena: Neven ima specifičan, blago gorak ton. Ako niste ljubitelj čistog biljnog ukusa, slobodno ga obogatite dodacima koji vam prijaju.
Načini konzumiranja i uživanja
Čaj od nevena se može konzumirati u različitim situacijama i delovima dana. Njegova blaga aroma i umirujući karakter čine ga pogodnim za:
Jutarnji početak dana – uz doručak ili kao deo jutarnje rutine
Poslepodnevni predah – dok čitate, radite ili se opuštate
Večernje opuštanje – kao nežan napitak pred spavanje
Pošto je bez kofeina, možete ga piti i kasno uveče. Idealno se slaže sa laganim zalogajima, poput integralnih keksa, voća ili tostiranog hleba sa medom.
Kreativne varijacije i kombinacije
Osim što se pije sam, čaj od nevena je odlična osnova za razne tople i hladne napitke. U nastavku su predlozi kako ga možete modifikovati prema svom ukusu:
Neven i nana – osvežavajuća kombinacija za tople letnje dane
Neven sa cimetom i medom – bogat napitak idealan za hladnije večeri
Neven i limun – klasična mešavina sa citrusnim notama
Ledeni čaj od nevena – pripremljeni čaj ohladite i poslužite sa ledom, kriškom limuna i svežom nanom
Takođe, možete ga koristiti kao bazu za kućne mešavine čajeva, dodajući druge sušene biljke poput lavande, kamilice ili ruzmarina. Igra ukusa i mirisa nema granica – čaj od nevena može biti ono što vi želite da bude.
Skladištenje i rok upotrebe
Ako ste odlučili da sušite cvetove sami, važno je znati kako ih pravilno skladištiti. Evo nekoliko saveta:
Čuvajte ih u suvoj, zatvorenoj tegli, najbolje od stakla
Držite ih dalje od sunčeve svetlosti i vlage
Upotrebite ih u roku od 6 do 12 meseci kako bi zadržali miris i boju
Kod kupovine, proverite da li je proizvod organski i označen kao bez dodataka, kako biste znali da koristite čist biljni materijal.