Prva kora je lagana i vazdušasta, druga je kremasta i čokoladna, dok treći fil sa plazmom daje savršen završni šmek. Kombinacija čokolade, plazme i šlaga čini je neodoljivom, a svaki sloj je pun ukusa koji će vas osvojiti već na prvi zalogaj. Idealna za sve posebne prilike, ali i svakodnevne užitke!
Potrebno za kore, peku se 3 ovakve:
5 belanaca
6 kaš.šećera
1 kaš.kakaa
1 kaš.brašna
45 gr plazme
Umutiti belanca u čvrst šne, dodati šećer mutiti dok se ne otopi. Zatim dodati suve sastojke, mešati špatulom dok ne sjedinite. Peći u kalupu 26cm, obložen papirom 15 minuta na 200°.
Fil 1:
15 žumanaca
15 kaš.šećera
200 gr čokolade
250 gr putera
Žumanca i šećera umutiti penasto pa staviti da se kuvaju na pari, mešajući oko 15 minuta ili dok se ne zgusne. U toplo dodati čokoladu da se otopi. Ohladiti fil potpuno, pa mu dodati umućen puter i dobro sjediniti.
Fil 2
300 gr šlaga
100 gr mleka u prahu
100 ml sl.pavlake
250 ml mleka
300 gr plazme
Pomešati šlag i mleko u prahu pa umutiti sa mlekom. Posebno umutiti sl.pavlaku pa dodati šlagu, na kraju dodati plazmu, sve sjediniti ručno. Filovati kore malo nakvasiti toplim mlekom, staviti fil 1 pa fil 2. Ukrasiti po želji šlagom, dovoljno je čvrsta za fondan.