Kada temperature rastu, a potreba za laganim, osvežavajućim poslasticama postane svakodnevica, pravo je vreme za recept koji će vas rashladiti, zasladiti i ulepšati dan – Ledeno osveženje. Ova torta bez pečenja idealna je za leto, ali i za sve one trenutke kada vam treba nešto brzo, kremasto i neodoljivo, a da ne uključujete rernu.
Kombinujući kremasti vanila sloj, bogat čokoladni fil i mekanu podlogu od keksa i kakaa, ova torta pruža ne samo vizuelno zadovoljstvo, već i eksploziju ukusa. Završni preliv od rastopljene čokolade i slatke pavlake daje joj dodatnu dimenziju luksuza.
Potrebni sastojci
Podloga – temelj ledenog deserta:
- 150 g mlevenog keksa
- 80 ml mleka
- 50 ml otopljenog maslaca
- 1 kašika kakao praha
Ova kombinacija pruža čvrstu, ali ne previše tvrdu bazu, idealnu za slojeve koji dolaze preko nje.
Vanila krem:
- 2 kesice sladoleda sa ukusom vanile
- 250 ml mleka
- Nekoliko kapi arome vanile
- 1 kesica šlaga sa ukusom vanile
Vanila fil je glavni osvežavajući element ove torte, a dodatak arome pojačava ukus.
Čokoladni krem:
- 1 kesica sladoleda sa ukusom čokolade
- 125 ml mleka
- 1 kesica čokoladnog šlaga
Ovaj sloj je bogat, pun čokolade i daje torti potrebnu dubinu.
Čokoladni preliv:
- 100 g čokolade
- 50 ml slatke pavlake
Dodaci:
Čokoladni diskići – za hrskavost i dekoraciju
Priprema podloge
Prvo se priprema baza koja služi kao temelj za sve naredne slojeve:
U velikoj posudi sjediniti mleveni keks i kakao prah. Dodati mleko i otopljeni maslac. Sve sastojke promešati dok se ne dobije kompaktna i vlažna smesa. Dobijenu smesu ravnomerno rasporediti na dno okruglog kalupa prečnika 18 cm. Pritiskati kašikom ili dnom čaše kako bi se formirala čvrsta i ravna površina.
Napomena: Kalup možete obložiti papirom za pečenje radi lakšeg vađenja torte.
Vanila sloj – prva kremasta komponenta
U dubljoj posudi umutiti 2 kesice sladoleda od vanile sa 250 ml hladnog mleka. Dodati aromu vanile i šlag od vanile, pa mutiti mikserom dok se ne dobije penasta, ali čvrsta masa. Ostaviti fil nekoliko minuta u frižideru da se dodatno stegne.
Čokoladni sloj – kontrast i punoća ukusa
U drugoj činiji pomešati kesicu sladoleda od čokolade, 125 ml mleka i čokoladni šlag. Mutiti dok se smesa ne zgusne i dobije kremastu konzistenciju.
Slaganje slojeva u kalup
Redosled slaganja je važan jer daje vizuelni efekat i ravnotežu ukusa:
- Na prethodno pripremljenu podlogu od keksa, nanosi se prva polovina vanila fila.
- Po tom sloju se ravnomerno pospe čokoladnim diskićima koji će doneti hrskavi efekat u svakom zalogaju.
- Preko toga ide čitav sloj čokoladnog fila – pažljivo se razmazuje špatulom.
- Na kraju se dodaje preostali vanila fil, kojim se završava konstrukcija torte.
Preliv – čokoladna završnica
U manjoj šerpi zagrejati slatku pavlaku do tačke kada počne da se para, ali ne da proključa. Dodati komadiće čokolade i mešati dok se ne dobije ujednačena, sjajna smesa. Prohlađeni preliv preliti preko vrha torte – možete ga razliti ravnomerno ili praviti talase za efektniji izgled.
Hlađenje i dekoracija
Tortu pažljivo staviti u zamrzivač – najbolje na nekoliko sati ili preko noći, kako bi svi slojevi očvrsnuli i spojili se. Po želji dekorisati čokoladnim diskićima, rendanom čokoladom, šlagom ili mrvicama.
Ukoliko ste u potrazi za savršenim letnjim desertom koji će svi hvaliti, Ledeno osveženje je pravi izbor. Spaja ono najbolje iz sveta sladoleda, torti i jednostavnosti u jedinstven kolač koji će vas osvojiti već pri prvom zalogaju.
Prijatno!