Punjene paprike su jedno od onih jela koja mame uzdahe i uspomene na domaću kuhinju, a uz jednostavnu pripremu i bogatstvo ukusa, teško je da ćete im odoliti. Ovaj recept je idealan za sve ljubitelje jela sa mesom, dok krumpir u pratnji daje savršen kontrast bogatstvu ukusa punjenih paprika. Iako klasično jelo, priprema ovih paprika donosi nevjerojatnu harmoniju začina, sočne punjene mase i bogatog umaka. Ako još niste probali, definitivno ćete poželeti da isprobate ovu kombinaciju.
500 grama mlevenog mesa (najbolje juneće, ali može i mešano)
1 glavica crvenog luka, sitno iseckana
2 čena češnjaka, sitno iseckana
5 kašika riže
1 kašičica Vegete
1 decilitar vode
1 kašičica mlevene crvene paprike
2 kašičice seckanog peršuna
So i biber, po ukusu
Za umak i prilog:
500 grama paprika, očišćenih i pripremljenih za punjenje
1/2 litra pasirane rajčice
1/2 decilitra ulja
2 kašice brašna (za zapršku)
So i začini po ukusu za umak
500 grama krumpira (za prilog, može biti u obliku pire krompira)
Priprema:
Prvi koraci – Priprema paprika i punjenje:
Očišćavanje paprika: Uzmite 500 grama paprika i pažljivo ih očistite od semena. Svaka paprika treba biti prazna, ostavljajući dovoljno prostora za punjenje, ali budite pažljivi da ne oštetite kožu paprika, kako bi ostale čitave prilikom kuhanja.
Priprema mesa za punjenje: U velikoj posudi pomešajte mljeveno meso sa svim ostalim sastojcima za punjenje:
Sitno iseckani crveni luk
Seckani češnjak
Rižu koja će upiti sve sokove tokom kuhanja
Vegetu i začine (so, biber, mlevena crvena paprika, seckani peršun)
Voda koja pomaže da smesa postane sočna i dobro sjedinjena
Sve dobro promešajte. Ako je potrebno, probajte smesu da biste proverili da li je dovoljno začinjena. Dodajte još začina ako mislite da je potrebno.
Punjenje paprika: Pažljivo napunite svaku papriku pripremljenom smesom, ali nemojte ih puniti do kraja. Ostavljanje malo prostora je važno kako bi paprika imala dovoljno prostora da se širi tokom kuhanja, a da ne dođe do pucanja.
Drugi koraci – Priprema umaka:
Zaprška: U dubljoj posudi, zagrejte ulje i dodajte brašno. Mešajte dok se ne stvori zlatno smeđa zaprška. Onda dodajte pasiranu rajčicu i dolivajte vodu dok ne postignete željenu gustoću umaka. Posolite i pobiberite po ukusu. Ako želite da umak bude bogatiji, možete dodati malo začina poput majčine dušice ili lovora za dodatnu aromu.
Kuvanje paprika: Kad umak počne da vri, pažljivo stavite punjene paprike u šerpu sa pripremljenim umakom. Pokrijte šerpu i kuvajte na srednjoj vatri oko 1 i po sat. Povremeno proverite, dodajte malo vode ako je potrebno, kako bi paprika bila u dobrom umaku.
Treći koraci – Prilog:
Priprema krumpira: Dok se paprika kuva, pripremite krumpir. Možete ga skuvati čitavog u slanoj vodi, a zatim ga poslužiti kao prilog, ili ga pretvoriti u pire koji će se savršeno slagati sa punjenim paprikama. Pire od krumpira daje dodatnu kremastu teksturu koja upotpunjava sočnost paprika.
Završni korak – Posluživanje:
Kad su punjene paprike skuvane, izvadite ih iz šerpe i pažljivo ih servirajte uz prilog od krumpira. Uživajte u ovoj divnoj kombinaciji! Ako nemate vremena da pravite pire, možete ih poslužiti i sa svežim hlebom, što je takođe veoma ukusno.
Punjene paprike sa mesom, rižom i bogatim umakom predstavljaju savršen obrok za svaki dan, ali i za posebne prilike. Sočni umak i bogat nadjev čine ovaj recept neodoljivim, a krumpir ili svež hleb samo upotpunjuju jelo. Ovo je jelo koje mami miris i ukus domaće kuhinje i donosi mirnu atmosferu za stolom. Pronađite nekoliko sati i uživajte u pripremi ovog ukusnog jela koje će sigurno oduševiti sve prisutne.