agodzianki su slatke lepinje od poljske borovnice, koje se obično služe kao užina ili kao drugi doručak. Mekane su i slatke, pune ukusnih borovnica. Napravite ih po ovom jednostavnom receptu!
Šta su Jagodzianki?
Jagodzianki su tradicionalne poljske slatke lepinje punjene svježim borovnicama. Ove lepinje su napravljene od mekog testa kvasca koje je lagano zaslađeno, stvarajući savršen balans sa kiselošću borovnica.
Jagodzianki su popularni u Poljskoj, posebno tokom leta kada je sezona borovnica. Često se uživaju kao slatki doručak, užina ili desert, i omiljena su poslastica koja budi lijepa sjećanja na poljsko djetinjstvo.
Zašto volim ovaj Jagodzianki recept
Obožavam ovaj recept za jagodzianki jer je klasičan u poljskom pečenju. Meko i pahuljasto tijesto od kvasca lijepo se slaže sa sočnim borovnicama, stvarajući lepinju koja je istovremeno utješna i ukusna. Ove lepinje su savršene za svako doba dana i divan su način da proslavite sezonu borovnica.
Recept je jednostavan, što ga čini dostupnim čak i onima koji su početnici u pečenju s kvascem. Osim toga, nostalgični okusi jagodzianki čine ih dirljivom poslasticom koja me podsjeća na dom.
Ključni sastojci
Testo sa kvascem: napravljeno od brašna, mleka, putera, šećera, jaja i kvasca za meku i mekanu teksturu.
Fil od borovnice: Svježe borovnice pomiješane sa šećerom i malo kukuruznog škroba za sočan fil.
Egg Wash: Jaje pomešano sa malo mleka za mazanje peciva za zlatni, sjajni finiš.
Šećer u prahu: Za posipanje peciva nakon pečenja za dodatnu slatkoću.
Kako skladištiti?
Čuvajte jagodzianki u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 2 dana. Za duže skladištenje, zamrznite lepinje u vrećici za zamrzavanje do 3 mjeseca. Odmrznite na sobnoj temperaturi i ponovo zagrijte u pećnici prije serviranja kako biste osvježili njihovu teksturu.
Kako služiti Jagodzianki?
Poslužite jagodzianki tople ili na sobnoj temperaturi, posute šećerom u prahu. Ove lepinje su savršene uz šoljicu kafe ili čaja i mogu se uživati kao slatki doručak, užina ili desert. Također su divan dodatak namazu za marendu ili pikniku.
A ako volite deserte od poljskog kvasca toplo preporučujem isprobavanje ovog jednostavnog recepta za slatke lepinje od kvasca sa punjenjem od jabuka.
Stručni savjeti za najbolje lepinje s kvascem od borovnice
Korištenje svježih borovnica: svježe borovnice najbolje odgovaraju za punjenje, ali možete koristiti i smrznute borovnice. Ako koristite smrznute, nemojte ih odmrzavati prije nego pomiješate sa šećerom i kukuruznim škrobom.
Pravilno dizanje: Pobrinite se da je tijesto stavljeno na toplo mjesto bez propuha kako bi se pravilno diglo. Ovo pomaže u postizanju lagane i mekane teksture.
Zatvaranje lepinja: čvrsto stisnite tijesto oko fila kako borovnice ne bi iscurile tokom pečenja.
Varijacije i zamjene
Različite bobice: Zamijenite borovnice drugim bobicama kao što su maline ili jagode za drugačiji okus.
Limunova korica: Dodajte kašičicu limunove korice u testo za citrusni tvist.
Fil od krem sira: Pomiješajte omekšani krem sir sa malo šećera i ekstrakta vanile kako biste napravili kremasti fil zajedno sa borovnicama.
FAQs
Mogu li koristiti smrznute borovnice za jagodzianki?
Da, možete koristiti smrznute borovnice. Nemojte ih odmrzavati prije miješanja sa šećerom i kukuruznim škrobom kako biste spriječili višak vlage.
Šta mogu koristiti ako nemam svježi kvasac?
Kao zamjenu za svježi kvasac možete koristiti aktivni suhi kvasac ili instant kvasac. Slijedite ista uputstva za opuštanje i miješanje.
Mogu li u jagodzianki dodati druge nadjeve?
Da, možete eksperimentirati s različitim nadjevima kao što su maline, jagode ili mješavina bobičastog voća. Također možete pokušati dodati fil od krem sira za kremastu varijaciju.
Kako mogu osigurati da mi tijesto pravilno naraste?
Uvjerite se da je kvasac svjež i mlijeko toplo, ali ne vruće. Ostavite tijesto da naraste na toplom mjestu bez propuha kako biste postigli najbolje rezultate.
Tradicionalni poljski Jagodzianki (slatke lepinje od borovnice)
Tradicionalni poljski jagodzianki su mekane i mekane lepinje od kvasca punjene sočnim borovnicama. Savršene za doručak, desert ili užinu, ove slatke lepinje su omiljena poljska poslastica.
Sastojci
4 šolje višenamenskog brašna
1 šolja toplog mleka
1/2 šolje neslanog putera, otopljenog
1/3 šolje granuliranog šećera
2 velika jaja
2 1/4 kašičice aktivnog suvog kvasca
1/2 kašičice soli
Punjenje:
2 šolje svežih borovnica
1/4 šolje granuliranog šećera
1 kašika kukuruznog škroba
Ispiranje jaja:
1 jaje
1 kašika mleka
Preljev:
Šećer u prahu za posipanje
Režim kuhanja Spriječite da vaš ekran potamni
Uputstva
Pripremite tijesto: U maloj posudi otopite kvasac u toplom mlijeku i ostavite da odstoji oko 5 minuta dok ne postane pjenasto. U velikoj posudi za mešanje pomešati brašno, šećer i so. Dodajte smjesu kvasca, otopljeni puter i jaja. Mešajte dok se ne formira mekano testo.
Zamesiti testo: Prebaciti testo na pobrašnjenu površinu i mesiti oko 10 minuta dok ne postane glatko i elastično. Stavite tijesto u podmazanu posudu, pokrijte čistim ručnikom i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 1 sat ili dok se ne udvostruči.
Pripremite fil: U zdjeli srednje veličine pomiješajte borovnice sa šećerom i kukuruznim škrobom dok ne budu dobro premazane. Ostavite na stranu.
Oblikujte lepinje: kada je testo naraslo, izbušite ga i podelite na 12 jednakih delova. Svaki komad spljoštite u krug i u sredinu stavite kašiku fila od borovnica. Stisnite ivice tijesta kako biste zatvorili fil iznutra i oblikujte lepinju. Stavite lepinje sa šavom prema dole na pleh obložen papirom za pečenje.
Drugo dizanje: Pokrijte lepinje peškirom i ostavite da se dižu još 20-30 minuta.
Prethodno zagrejte rernu: Zagrejte rernu na 190°C (375°F).
Ispiranje jaja: U maloj posudi umutite jaje i mleko. Namažite vrhove peciva vodom za pranje jaja.
Pecite lepinje: pecite lepinje u prethodno zagrejanoj rerni 18-20 minuta ili dok ne porumene.
Ohladite i poprašite: pustite da se kiflice malo ohlade na rešetki prije nego što ih pospite šećerom u prahu.