U svetu slatkiša, postoji ona jedna posebna torta koju kad pomenete, svima zatreperi osmeh na licu. Torta koja se ne pravi svaki dan, ali kada dođe na sto – izazove zajedničko ćutanje uz prepoznatljivo mmmm…. To je Bingo torta, kolač bogat keksom, voćnim notama, čokoladom i kremastim punjenjem, koji miriše na detinjstvo, praznike i posebne dane.
SASTOJCI – Tajne ukuse čine osnovom
Za biskvitnu koru:
- 6 jaja
- 6 kašika šećera
- 6 kašika brašna
- 6 kašika mlevenih oraha
- 1 kašika kakaa u prahu
Za preliv biskvita:
- 5 kašika soka od pomorandže
Za prvi fil:
- 300 g mlevenog keksa
- 200 ml soka od pomorandže
- 1 margarin (omekšao)
- 150 g šećera u prahu
Za drugi – kremasti fil:
- 1 l mleka
- 4 kesice pudinga od vanile
- 2 margarina
- 300 g šećera u prahu
- 100 g čokolade za kuvanje
Dodatni elementi za slojeve:
- 3 kutije Jafa keksa
- 3 kutije piškota
Za dekoraciju:
- šlag po želji
PRIPREMA – Sve slojeve spojiti u savršen sklad
1. Biskvitna osnova – Temelj ukusa
Prvi korak u pripremi jeste pravljenje mekane, sočne kore. U dubokoj činiji umutite jaja sa šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodajte brašno, kakao i mlevene orahe, prethodno sve zajedno prosejane.
Nikako nemojte koristiti mikser za suve sastojke – najbolje je da ih varjačom ili špatulom pažljivo umešate u umućena jaja. Cilj je da sačuvate prozračnost mase.
Zatim smesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180°C. Peče se otprilike 20–30 minuta, dok ne poprimi zlatno-braon koricu.
Kada je kora pečena i blago ohlađena, ravnomerno je prelijte sa 5 kašika soka od pomorandže. Ovaj korak je ključan jer će osvežiti biskvit i dati mu tropski ton.
2. Prvi fil – Keksasta voćna baza
Dok se kora peče, možete pripremiti prvi sloj fila.
Evo kako:
- Mleveni keks prelijte sa 200 ml soka od pomorandže i ostavite da se natopi i omekša.
- U drugoj posudi penasto umutite margarin (koji je odstajao na sobnoj temperaturi) sa šećerom u prahu.
- Kada je smesa kremasta, dodajte natopljeni keks i sve zajedno sjedinite u homogenu, mazivu masu.
Ovaj fil daje torti čvrstinu i laganu citrusnu aromu, koja će kasnije savršeno kontrirati kremastim slojevima.
3. Drugi fil – Krem od vanile sa čokoladnim iznenađenjem
Za razliku od prvog, ovaj fil zahteva malo više vremena i pažnje, ali upravo on daje torti pun ukus i raskošnost.
Koraci:
- Od ukupnog 1 litra mleka, odvojite oko 200 ml i u njemu razmutite 4 kesice pudinga od vanile.
- Preostalih 800 ml mleka stavite da provri.
- Kada mleko počne da ključa, polako sipajte razmućeni puding i neprestano mešajte dok se ne zgusne.
- Gotov puding skinite sa šporeta i ostavite da se potpuno ohladi.
U međuvremenu, umutite 2 margarina sa 300 g šećera u prahu dok ne dobijete glatku, svetlu masu. Kada se puding potpuno ohladi, spojite ga sa umućenim margarinom – tako dobijate glavni fil.
Na kraju ovaj krem podelite na dva jednaka dela. U jedan deo dodajte 100 g istopljene čokolade za kuvanje.
Rezultat: jedan svetli, vanilin deo i jedan čokoladni deo – savršena harmonija.
SLAGANJE TORTE – Red po red, sloj po sloj
Sada sledi ono najlepše – spajanje svih elemenata u bogatu, slojevitu tortu:
- Na ohlađenu i prelivenu biskvitnu koru prvo nanesite prvi fil – onaj sa mlevenim keksom.
- Preko njega složite Jafa kekse, ali ih prethodno svaki natopite u sok od pomorandže.
- Zatim dolazi sloj svetlog puding fila – nežan i kremast.
- Na njega poređajte piškote, koje ste takođe blago natopili u pomorandžin sok.
- Preko piškota premažite čokoladni deo fila, koji daje bogatstvo i dubinu čitavoj torti.
- Sve završite sa istopljenom čokoladom, koju možete pomešati sa malo slatke pavlake ili šlaga za još mekšu završnicu.
Na samom kraju, kada se torta ohladi i svi slojevi spoje, umutite šlag i dekoraciju prilagodite sopstvenom ukusu – klasično, rustično, špricem ili samo tankim slojem.
Bingo torta je više od običnog kolača. To je emocija u slojevima, spoj tradicije i savršenog ukusa. Kombinuje:
- sočnu biskvitnu osnovu,
- keksastu aromu sa voćnim tonom,
- dva različita, kremasta fila,
- čokoladni završetak,
- i na kraju – laganu šlag dekoraciju.
Ova torta je idealna za:
- rođendane,
- praznike,
- porodična okupljanja,
- ili prosto kao slatko iznenađenje bez povoda.
Iako se na prvi pogled čini zahtevnom, kada se proces razdeli na korake – svaki deo je jednostavan i lak za savladati. Sve što vam treba je dobra organizacija, malo vremena i ljubav prema slatkom – i uspeh je zagarantovan.
Ukoliko jednom probate ovu tortu, velika je verovatnoća da će postati stalna zvezda vaših svečanih trpeza.
Uživajte u svakom zalogaju!