Sastojci potrebni za pripremu
Za pripremu ovih sitnih kolača potrebno je samo nekoliko osnovnih sastojaka, a s njima ćete moći napraviti čak pet različitih vrsta kolača. Evo što vam je sve potrebno:
- 300 gr mljevenog keksa
- 200 gr mljevenih oraha
- 300 gr džema od kajsija
- 150 gr crne čokolade za kuvanje
- 150 gr bijele čokolade za kuvanje
- 50 gr krupno mljevenih lješnjaka
- 50 gr kokosovog brašna
- 50 gr mljevenog keksa (dodatno za uvaljivanje)
Priprema osnovne smjese
Prvi korak u pripremi kolača je stvaranje osnovne smjese. U velikoj posudi sjedinite mljeveni keks, mljevene orahe i džem od kajsija. Dobro promiješajte sve sastojke dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Kada se sve dobro poveže, ostavite smjesu da odstoji oko 30 minuta, kako bi se svi okusi upili i smjesa postala čvršća.
Nakon što je smjesa odmorila, možete krenuti u oblikovanje kolačića. Važno je napomenuti da količina smjese za svaku vrstu kolačića može biti različita, pa će vam biti potrebna odgovarajuća količina smjese za svaki oblik.
Oblikovanje kolačića
Ovisno o vrsti kolačića koju želite napraviti, smjesu oblikujte prema uputama koje slijede:
- Korpice s lješnjacima:
Za korpice, uzmite oko 25 gr smjese i oblikujte je u mali kalup (promjera 4 cm i visine 2 cm). Koristite čašicu od rakije za oblikovanje udubljenja u sredini, a zatim oblikujte rubove. Ove korpice možete puniti krupno mljevenim lješnjacima, čime će kolačići dobiti dodatnu hrskavost i bogatstvo okusa.Čokoladna priprema: Otopite 150 gr crne čokolade i 2 žlice ulja u mikrovalnoj pećnici ili na pari. Ovu otopljenu čokoladu stavite u plastičnu vrećicu, odsjecite vrh i napunite pripremljene korpice. - Korpice s kokosom:
Za drugu vrstu korpica, ponovite postupak oblikovanja, ali umjesto lješnjaka, ove korpice možete uvaljati u kokosovo brašno. Otopite 150 gr bijele čokolade i 1 žlicu ulja, te također napunite korpice ovom čokoladom, što će im dati nježnu i kremastu teksturu. - Valjci u mlevenom keksu:
Od 20 gr smjese napravite male valjčiće. Zatim ih uvaljajte u 50 gr mljevenog keksa kako bi dobili finu teksturu. Ove valjke potom možete utisnuti u modilicu u obliku kosnice. - Školjke:
Za školjke, od 20 gr smjese napravite valjak, uvaljajte ga u mljeveni keks i oblikujte u obliku školjke. Na kraju, vrhove školjke utopite u crnu čokoladu i ostavite da se ohlade na papiru za pečenje. - Bombice:
Za bombice, jednostavno oblikujte male kuglice od 20 gr smjese. Ove bombice možete ostaviti kao što jesu ili ih premazati čokoladom po želji.
Završna obrada i dekoracija
Kada su svi kolačići oblikovani, važno je da se ostave da se ohlade i učvrste. Preporučuje se da ih stavite u hladnjak na nekoliko sati, a najbolje je da ih ohladite preko noći kako bi se svi okusi dobro povezali.
Kolačiće možete dekorirati po vlastitoj želji. Na primjer, možete dodati još malo kokosovog brašna na vrh kokosa uvaljanih kolačića ili posuti mljevenim lješnjacima. Također, za dodatnu dekoraciju možete koristiti jestive šarene mrvice, čokoladne kuglice ili čak posuti kolačiće sa šećerom u prahu.