Domaća krempita koju ćete obožavati

10 Februara, 2025

Domaća krempita je omiljeni desert koji spaja hrskavo lisnato tijesto s bogatom kremastom unutrašnjošću. Ovaj klasični kolač savršen je za porodične proslave ili kao užina uz kafu. Priprema nije komplikovana, a rezultat je uvijek zadovoljavajući.

Za pripremu domaće krempite potrebno je samo nekoliko osnovnih sastojaka: lisnato tijesto, jaja, šećer, brašno, gustin, mlijeko i slatka pavlaka. Kombinacijom ovih sastojaka dobiva se savršen balans okusa i teksture.

Domaća krempita – Saznajte kako pripremiti najbolju krempitu:

Recept za krempitu:

Ovaj recept za domaću krempitu donosi savršen spoj hrskavog lisnatog tijesta i bogatih, kremastih filova. Uz jednostavnu pripremu i nekoliko osnovnih sastojaka, možete uživati u klasičnom desertu koji će očarati vašu porodicu i goste.

Servings12 osoba

Vrijeme pripreme45minutes mins

Vrijeme pečenja15minutes mins

Total Time1hour hr

Isprintaj Pinuj recept

Sastojci

Za koru:

500 g Lisnato tijesto

Za žuti fil:

6 kom Jaja
2 pakovanje Vanilin šećer
20 kašika Šećer
8 kašika Brašno
4 kašike Gustin
1 l Mlijeko

Za bijeli fil:

1/2 l Slatka pavlaka

Priprema

1. Priprema kore:

Razvaljajte odmrznuto lisnato tijesto na debljinu od 2-3 mm.
Jednu koru koja će biti gornja, nasjeckajte na kocke (ne do kraja).
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 15 minuta dok ne dobije zlatno smeđu boju. Ohladite.

2. Priprema žutog fila:

Umutite 6 žumanaca sa 10 kašika šećera i 2 vanila šećera.
U umućena žumanca dodajte 8 kašika brašna, 4 kašike gustina i 2,5 dl mlijeka.
Sve dobro izmiksajte mikserom dok ne dobijete glatku smjesu.

3. Priprema kremaste baze:

Ostatak mlijeka (7,5 dl) stavite na ringlu i dovedite do vrenja.
Smanjite temperaturu i u vrelo mlijeko pažljivo sipajte smjesu od žumanaca.
Kuhajte kremu uz stalno miješanje dok ne postane gusta.
Ostavite da se malo ohladi.

4. Dodavanje snijega:

U međuvremenu, umutite snijeg od 6 bjelanaca sa 10 kašika šećera.
Dodajte ovu smjesu u još uvijek vrući žuti krem i lagano promiješajte dok se sve ne sjedini.

5. Slaganje kreme i kore:

Na tacnu stavite jednu koru od lisnatog tijesta.
Preko nje sipajte žuti krem.
Kad se krema ohladi, stavite na kremu umućenu slatku pavlaku bez šećera.
Ako pavlaku ne volite, možete je izostaviti, ali ona daje dekorativan izgled i bolji ukus kolaču.
Na kraju, stavite drugu koru od lisnatog tijesta i pospite sve šećerom u prahu.

Napomene

Savjeti za savršenu krempitu:

Tijesto: Koristite kvalitetno lisnato tijesto jer će ono biti ključ za hrskavost.
Žuti fil: Pobrinite se da kremu ne prekuhate, inače može postati previše gusta ili čak pregorjeti.
Snijeg od bjelanaca: Dodavanje snijega u vruću kremu daje laganu teksturu, zato nemojte preskočiti ovaj korak.

Author: Veldina Cokić

Calories: 220kcal

Cost: 6 EUR

Course: Desert, Kolač, Krempita

Kuhinja: Internacionalna

Zanimljivo je da je krempita poznata u mnogim zemljama, a svaka ima svoj specifičan način pripreme. U Hrvatskoj i Bosni i Hercegovini, domaća krempita često se priprema s dodatkom snijega od bjelanjaka, što joj daje laganu i prozračnu teksturu.

Recept za Palačinke iz pećnice gotove za 20 minuta pogledaj klikom ovdje!

Detaljan recept i priprema – eksplozija_slatkog (Instagram):